Ako piecť zemiaky: 13 najlepších receptov
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
1. Klasické pečené zemiaky
prísady
- 4 veľké zemiaky;
- 2 lyžice olivového oleja;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 30 g masla.
príprava
Umyť zemiaky a prebodne vidličkou niekoľkokrát z rôznych smerov. Mazivo s olivovým olejom, osoľte a dochutíme korením.
Umiestnite zemiakov na priehradové rúry predhriatej na 180 ° C a pečieme 60-75 minút. Ochota ku kontrole s vidličkou: Zemiaky by mala byť mäkká.
Každý zo zemiakov, aby pozdĺžny rez, posypeme soľou, korením a dať kus masla.
2. Pečené zemiaky s rozmarínom a cesnakom
prísady
- 900 g zemiakov;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 4 strúčiky cesnaku;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- ½ zväzok čerstvého rozmarínu.
príprava
Opláchnite zemiaky a nakrájame na polovičky alebo štvrtiny, v prípade, že hľuzy sú príliš veľké. Položte zemiaky na plech, naliať ju s olejom, posypeme drveným cesnakom, soľou, korením a posekanou rozmarínu. Zanechať pár vetvičiek rozmarínu na servírovanie.
hodenie zemiaky a dať do predhriatej 220 ° C rúre asi hodinu. Pravidelne otočte zemiaky. V prípade, že kôra je chrumkavá nájdete dosť, predĺžiť dobu pečenia o 15 minút. Pred podávaním ozdobíme s čerstvým rozmarínom zeleninou.
3. Pečené zemiaky s citrónom
prísady
- 700 g zemiakov;
- 1 citrón;
- 2 strúčiky cesnaku;
- niekoľko vetvičiek tymiánu;
- 4 lyžice olivového oleja;
- ¾ lyžičky morskej soli;
- ¼ lyžičky mletého čierneho korenia.
príprava
Umyť zemiaky pomocou tvrdého kefy a utrieť papierovou utierkou. Nakrájajte zemiaky na polovicu alebo na štvrtiny, v prípade, že hľuzy sú príliš veľké, a dajte do misy.
Citrón, rez pozdĺžne na štyri diely. Vytlačiť šťavu z nich do misy so zemiakmi a dať na rovnakej štvrtiny citrón. Pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú tymian, olej, soľ a korenie a dobre premiešajte.
Kladený na pečenie zemiakov a dal v predhriatej rúre 230 ° C po dobu asi 30 minút. Pravidelne otočte plátky, kým sa ľahko opečené.
4. Zemiaky, pečený v soli
prísady
- 8 veľkých zemiakov;
- 2 bielky;
- 4 lyžice morskej soli;
- 50 g masla.
príprava
Umyť zemiaky a prebodne vidličkou 2-3 krát každej hľuzy. Ponorte sa do prvej zľahka rozšľahanými bielkami, potom úlohu v soli a miesto na plech. Pečieme v predhriatej 160 ° C počas 1,5 hodiny rúra. Potom zvýšenie teploty na 200 ° C a pečieme ďalšie 1 hodinu.
Pred podávaním striasť prebytočnú soľ. Každý zemiakov krížom hlboký rez, ako je znázornené na obrázku, a dajte do malého kúsku masla.
5. Pečené zemiaky s kyslou smotanou a syrom
prísady
- 4 zemiaky;
- 1 ¹ / ₂ lyžice olivového oleja;
- 180 ml kyslej smotany;
- 60 g mäkčeného masla;
- 2 lyžice mlieka;
- poryshek pár zelenej cibuľky;
- Ľ lyžičky soli;
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
- 50 g strúhaného tvrdého syra.
príprava
Umývacie zemiaky, tuk olivový olej, vložiť do panvice a pečieme v predhriatej 220 ° C rúre po dobu 45 minút. Skontrolovať pripravenosť zemiaky s vidličkou a nožom.
Sa ochladí na zemiaky, odrezať vrchol a vyberte jadro s lyžicou. Zmiešajte vlákniny zemiaky s kyslou smotanu, maslo, mlieko, sekané cibuľa, soľ, korenie a syr. Začína byť zmes zemiakov a dáme do rúry na ďalších 20 minút.
6. Zemiakovo-akordeón so slaninou, syrom a kyslou smotanou
prísady
- 4 zemiaky;
- 60 g masla;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 4 plátky slaniny;
- 100 g strúhaného čedaru;
- 100 ml kyslej smotany;
- poryshek pár zelenej cibuľky.
príprava
Opláchnite zemiaky a urobiť ju veľa hlbokých vertikálnych rezov. Dať hľuzy v panvici A pretože niektoré škrty plátkami masla a tenké plátky cesnaku. Soľ a korenie podľa chuti. Miesto v predhriatej 200 ° C rúre asi hodinu.
Medzitým smažiť slanina až chrumkavé a pomelie ju. Odstráňte zemiaky, od jeho syrom a slaninou a odoslať ju v rúre po dobu ďalších 5 minút, kým sa syr nerozpustí. Pred podávaním ozdobíme a zemiaky s kyslou smotanou a nasekanú cibuľu.
7. Grécke zemiaky s jogurtovou omáčkou citrón
prísady
- 3-5 veľkých zemiakov;
- 5 lyžíc olivového oleja;
- 2 čajové lyžičky sušeného cesnaku;
- 1 čajová lyžička sušeného oregana;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 150 g grécky jogurt;
- Pol citróna;
- pár vetvičiek petržlenu;
- štipka papriky;
- 100 g tohto syra;
- hrsť cherry paradajok;
- 1 malý uhoriek;
- hrsť olív, Kalamata lepšie;
- niekoľko vetvičiek kôpru.
príprava
Umyte zemiaky a nakrájame na dlhé plátky. Vložte ich do pečenia zalejeme olejom, posypeme cesnak, oregano, čierne korenie a soľ a premiešame. Rozložené zemiaky brúsny papier dole a dať pečenie v predhriatej 190 ° C rúre po dobu 35-40 minút.
Medzitým si pripravíme omáčku. K tomuto mixu jogurt, Citrónová šťava, nasekanej petržlenovej vňate a paprika.
Hotová plátky zemiakov, posypeme syrom feta, plátky paradajok, na kocky nakrájané uhorky, nakrájané olivy a nasekanú kôprom. Podávajte zemiaky s jogurtom omáčkou.
8. Gratinovanými zemiakmi od Jamie Oliver
prísady
- 200 ml mlieka;
- 300 ml smotany;
- 1 bobkový list;
- 2 strúčiky cesnaku;
- morská soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- ¹ / ₂ 2 kg zemiakov;
- pár vetvičiek čerstvého tymiánu;
- 1 malý kúsok masla;
- hrsť strúhaného syra Parmezán;
- 6 plátkov slaniny - voliteľný;
- trochu olivového oleja - voľba.
príprava
Nalejte do hrnca s mliekom a smotanou, pridáme bobkový list a nasekaný cesnak na tenké plátky. Uviesť do varu, pravidelne miešania. Po tom, varíme zmes na miernom ohni po dobu niekoľkých minút. Odstrániť z tepla a dochutíme soľou a korením.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky. pridať zemiaky a väčšina z mletého tymianu v hrnci s mliekom. Mix a miesto v obdĺžnikové zapekacej misky, vymastenej maslom.
Posypeme strúhaným parmezánom a dať do predhriatej 200 ° C rúre asi hodinu. Ak sa zemiaky začnú horieť malý, kryt tvare fólie.
Hotový pokrm obloha sa zostávajúcim tymianom a - na vyžiadanie - vyprážané v olivovom oleji, slanina.
9. Zemiakový plnené hovädzím mäsom a zeleninou
prísady
- 4 veľké zemiaky;
- 120 ml mlieka;
- 30 g masla;
- soľ - podľa chuti;
- 1 lyžica olivového oleja;
- Pol cibule;
- 1 strúčik cesnaku;
- 250 g mletého hovädzieho mäsa;
- 2 lyžice múky;
- 300 g Mrazené alebo čerstvej zeleniny;
- 200 ml hovädzí vývar;
- 100 ml vody;
- ½ lyžičky sušeného tymianu;
- ½ lyžičky sušeného oregana;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
príprava
Opláchnite zemiaky a prebodne vidličkou niekoľkokrát z rôznych smerov. Dať do mikrovlnnej rúry po dobu 5 minút, potom sa otočiť a dať ďalších 5 minút. Kontrola pripravenosti s nožom alebo špáradlom: zemiaky by mala byť mäkká vnútri.
Cut off hornej časti zemiakov, lyžice odstrániť takmer všetky buničiny a umiestniť ho do misy. Pridajte buničiny z mlieka, maslo a soľ a make pyré.
Zahrejte olivový olej na miernom ohni. Fry na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak. Potom sa dal do hrnca a varíme nasekal niekoľko minút. Pridajte múku a miešajte. Pridajte zeleninu, vývar, voda, tymian, oregano, čierne korenie a soľ. Uviesť do varu a varí, za občasného miešania, asi 2 minút, až do plniacich nezhustne.
Usporiadať zemiakové kože na plech a od ich mäsovej zmesi. Vložte chladené pyré do pečiva vrecka s tryskou v tvare hviezdy a pokrytie je plnkou. Pečieme v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 15-20 minút, kým sa kaša sa opečené okolo okrajov.
10. Chrumkavé zemiaky v parmezánové
prísady
- 3 veľké zemiaky;
- 5 lyžíc olivového oleja;
- 1 lyžica sušeného cesnaku;
- 1 lyžica talianskej bylinky;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 50 g strúhaného parmezán;
- pár vetvičiek petržlenu.
príprava
Opláchnite zemiaky a nakrájame na dlhé tenké plátky. Dať ich na plech, pokvapkáme olejom, posypeme korením a zamiešame. Usporiadať zemiaky kôra dole a posypeme strúhaným parmezánom.
Pečieme v predhriatej 200 ° C rúre po dobu 25-27 minút, alebo kým zemiaky nie sú pokryté chrumkavú dozlatista. Posypať pečené zemiaky nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s omáčkou "Caesar", alebo iný omáčka chuti.
11. Pečené zemiaky s brokolicou syrovou omáčkou
prísady
- 4 zemiaky;
- ¹ / ₂ 2 lyžice olivového oleja;
- 1 lyžica soľ;
- 2 hlavy brokolice;
- 100 ml odstredeného mlieka;
- ½ lyžičky kukuričný škrob;
- 100 g nastrúhaného tvrdého syra.
príprava
Umývacie zemiaky a hľuzy naliať lyžicu olivového oleja. Na všetkých stranách preraziť zemiaky s vidličkou a votrite soľ. Kladený na hľuzách mriežke rúry a pečte pri 220 ° C 45-50 minút.
10-15 minút pred koncom varenia panvicu miesto na ružičky brokolice, naliať lyžica masla, ľahko osolíme a miesto v rúre.
V malej panve zmiešajte mlieko a škrob. V mierneho zahriatia k varu, potom sa pridá zvyšný olej a syr. Cook, za stáleho miešania, kým omáčka hustne a jednotné.
dal ready zemiaky na mise, znížiť tip, dať brokolicu na hornej a zalejeme syrovou omáčkou.
12. Pečené zemiaky s vajcom, syrom a slaninou
prísady
- 3 veľké zemiaky;
- 4 lyžice olivového oleja;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 30 g masla;
- 3 veľké vajcia,
- 50 g strúhaného čedar;
- 3 plátkov slaniny;
- 2 jarné cibuľky pierko.
príprava
Opláchnite zemiakov pomocou tvrdým štetcom. Prepichnite vidličkou hľúz zo všetkých strán, mrholenie s olivovým olejom a posypeme soľou a korením. miesto v mikrovlnnej rúre 8 minút.
Mierne chladené zemiaky ležal na položené pergamen plechu na pečenie, cut off nahor a vyberte jadro s lyžicou. Vzniknutý otvor dať kus masla, vajec, syrov a opekané nakrájanú slaninu. Posypeme nakrájanou cibuľou.
Rovnako tak naplniť ďalšie zemiaky. Pečieme v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 20-25 minút, kým sa vaječný proteín neotáča bielej.
13. Pečené zemiaky s horčicou, syrom a fazuľou
prísady
- 6 veľkých zemiakov;
- 2 lyžice olivového oleja;
- soľ - podľa chuti;
- 85 g masla;
- 1 polievková lyžica horčice;
- 6 poryshek zelenej cibule;
- 230 g strúhaného tvrdého syra;
- 600 g konzervovaných fazule.
príprava
Umývacie zemiaky, tuk olivový olej a osolíme. Pour na podnos a do predhriatej 200 ° C sušiarni po dobu 1 hodiny.
Strih mierne ochladí zemiaky pozdĺžne na polovicu. Lyžica, odstrániť takmer všetky buničiny. Premiešame s olejom, horčicou, soľou, mletým cibule, syr a fazuľa ⅔. Začiatok zmes zemiakov kožou a posypeme zostávajúce syr a pečieme 30-40 minút dlhšie.
pozri tiež
- Ako ľahko a rýchlo piecť zemiaky v mikrovlnnej rúre →
- Crisp, zapečené s octom a soľou →
- Ako smažiť chutné zemiaky →