Ako si vybrať kuchynský nôž, ktorý nezlyhá

Dobrý kuchynský nôž - to je dôležitým nástrojom, ktorý určuje, bezpečnosť, zručnosť a dobrú náladu majiteľa. Vhodne zvolené nože nevyžadujú časté zmeny, bude trvať dlhé roky a poskytne veľa zábavy pre použitie.

kvalitná oceľ

Najlepšie materiál pre kuchynským nožom - z nerezovej ocele s vysokým obsahom uhlíka. Carbon robí ostrie odolné, ale to je veľmi dôležité, rovnováha. Príliš vysoký obsah uhlíka povedie ku krehkosti čepele a hrdza je príliš nízka, bude nôž flexibilný a neschopný udržať dlhú grind. Nezabudnite tiež, že hrdzavé škvrny Nesprávna starostlivosť môže dôjsť aj na výrobky z nehrdzavejúcej ocele.

Razené alebo kované ostrie

Kované ostrie hustejšie, lepšie vyvážené a nie dlhšie ako tupyatsya výliskov.

Kontinuálne nôž (stopka)

Takýto nôž rukoväť sa skladá z dvoch polovíc, ktorá je zakotvená pozdĺž celej pásovej ocele, ktorá je predĺžením lopatky. Nože s pevnou čepeľou je bezpečnejšie, silnejší a jednoduchšie ich vybrať.

protišmyková rukoväť

Rukoväť noža by mali byť nielen pohodlné a dobre ležať v ruke, ale tiež zabezpečiť dobrú priľnavosť. Nesmie skĺznuť ani v mokrými rukami.

prst zastávka

V ideálnom prípade je zadná hrana kotúč musí koncový doraz, ktorý bráni prsty prekĺznuť pod čepeľou. Niektoré nože, ako sú nože, kuchári, chrbát sú proste plochá a dostatočne široký, ktorý umožňuje obísť bez zastávky.

Minimálna sada nožov, ktoré je potrebné v kuchyni

1. Cookova (šéfkuchára nôž) - veľký univerzálny nôž, ktorý môže znížiť takmer všetko.
2. Pre čistenie zeleniny - malý nôž, ktorý je vhodné vykonávať jemnú prácu: odrezať kôra s ovocím a zeleninou, alebo rezané čokoľvek.
3. chlieb - nôž so zubatým ostrím, ktoré môžu znížiť mäkký chlieb bez drvenie a drobenia ju.

Nezabudnite, že bezpečnostné nože - ostrý nôž. Pri práci s tupým nožom budete musieť vyvinúť väčšie úsilie, s miernym čepeľou môže kĺzať nie je tam, kde chcete. Starostlivosť o nože, Potom budú slúžiť po mnoho rokov.