10 receptov na šťavnatého ružového lososa v rúre

Pečieme ryby s citrónom, paradajkami, zemiakmi, syrom, ryžou, kyslou smotanovou omáčkou a pod.

1. Ružový losos v rúre s citrónom

Zloženie

• 2 malé citróny;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička rybieho korenia
• 4-5 vetvičiek tymiánu;
• 1 korpus z ružového lososa;
• ½ čajovej lyžičky soli;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Z jedného citróna odstráňte kôru a vytlačte z nej šťavu, druhú nakrájajte na kolieska. Spojte kôru a džús s mletým cesnakom, maslom, korením a mletým tymianom.

Odstráňte z rýb chvost a hlavu, potom ich dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka. Na korpuse urobte niekoľko plytkých krížových rezov. Ružového lososa potrieme soľou, korením a dobre potrieme marinádou. Do rezov vložíme plátky citróna, zvyšok vložíme dovnútra. Potom vložte do chladničky na marinovanie 30 - 40 minút.

Ružového lososa preložíme do fólie a pevne zabalíme. Pečieme asi 20 minút na 200 ° C. Potom otvorte fóliu a uvarte to isté množstvo.

2. Ružový losos v rúre so zemiakmi

Zloženie

• 800 g zemiakov;
• 1-2 cibule;
• 600 g ružového filé z lososa alebo steaky;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 80-100 g masla;
• 80-100 g kyslej smotany.

Príprava

Zemiaky nakrájame na malé kúsky, cibuľu na štvrtiny. Rybu dochutíme soľou, korením a zalejeme citrónovou šťavou, ktorú potom potrieme rozpusteným maslom (použijeme asi ⅔) a kyslou smotanou. Preložíme ho do pekáča.

Vedľa položte zemiaky s cibuľou, mierne ich osoľte a zalejte olejom. Plech zakryjeme alobalom. Pečieme ružového lososa asi 20 minút na 200 ° C. Potom alobal odstránime a povaríme ďalších 5-10 minút.

3. Ružový losos v rúre so zeleninou

Zloženie

• 400 g ružového filé z lososa alebo steaky;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 lyžice rastlinného oleja alebo masla.

Príprava

Rybu osolíme, okoreníme, zalejeme citrónovou šťavou a necháme 30 minút v chladničke. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Smažte zeleninu 5-6 minút.

Potom ich mierne ochlaďte a preložte do fólie. Rybu položte na vrch a pevne utesnite. Pečieme ružového lososa asi 20 minút na 200 ° C, potom alobal otvoríme a povaríme ďalších 10 minút.

4. Ružový losos v rúre s bielym vínom a sójovou omáčkou

Zloženie

• 40 g hnedého cukru;
• 40 ml bieleho vína (môže byť nahradené vodou);
• 60 ml sójovej omáčky;
• 40 ml citrónovej šťavy;
• 50 ml olivového oleja;
• 700 g ružového filé z lososa.

Príprava

Cukor zmiešame s vínom, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Keď sa jeho kryštály rozpustia, pridáme olej. Filé nakrájame na plátky široké asi 3 - 4 centimetre. Vložte do pekáča a dolejte omáčkou, aby bola ryba rovnomerne obalená.

Ružového lososa pečieme asi 15–20 minút na 200 ° C. Počas varenia pravidelne odstraňujte ryby a nalejte omáčku zo dna nádoby.

5. Ružový losos v rúre s paradajkami a syrom

Zloženie

• 300–400 g ružového filé z lososa;
• 1 paradajka;
• 60 g tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Rybu nakrájajte na porcie, paradajky a syr na plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte do nej rybu, soľ a korenie. Na vrch poukladáme plátky paradajok a syr. Pečieme asi 15-20 minút pri 180 ° C.

6. Ružový losos v rúre s cibuľou a syrom

Zloženie

• 80 g tvrdého syra;
• 1-2 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• ½ citrónu;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 700 g steakov alebo filé z ružového lososa;
• 1 lyžica sójovej omáčky
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 2 lyžice majonézy.

Príprava

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo na pol krúžky. Prejdite cesnakom cez lis alebo nakrájajte. Z citrónu vytlačte šťavu.

Zapekaciu misu prikryjeme alobalom tak, aby časť zostala vonku. Namažte olejom. Vložte najskôr cibuľu a cesnak, až potom ryby. Pokvapkáme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Dochutíme soľou, korením a potrieme majonézou.

Zatvorte okraje fólie a vytvorte obálku. Rybu pečte asi 20 minút pri 180 ° C. Potom alobal otvoríme, posypeme ružovým lososom syrom a povaríme ďalších 10 minút.

7. Ružový losos v rúre so šampiňónmi

Zloženie

• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 100 g tvrdého syra;
• 4-6 vetví kôpru;
• 1-2 lyžice rastlinného oleja;
• 100 g kyslej smotany;
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 1 lyžička soli
• korenie - podľa vkusu;
• 700 g ružového filé z lososa.

Príprava

Huby nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte cibuľu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte kôpor.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Huby osmažte na cibuľke 8 - 10 minút, potom vychladnite. Kombinujte ich s kyslou smotanou, citrónovou šťavou, kôprom, soľou a korením.

Rybu poukladáme na alobal, navrch dáme omáčku a na vrch syr. Tesne zabalte a pečte 20 - 25 minút pri 200 ° C.

8. Ružový losos v rúre so zemiakmi a medovou agarikou

Zloženie

• 500 g ružového filé z lososa;
• 1 cibuľa;
• 350 g medových húb;
• 5-6 zemiakov;
• 100 g tvrdého syra;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• korenie pre ryby podľa vkusu;
• 150 g majonézy alebo kyslej smotany.

Príprava

Ryby nakrájajte na malé kúsky, cibuľu - na pol krúžky, šampiňóny - na polovice, zemiaky - na plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici zohrejte na strednom ohni dve polievkové lyžice oleja. 8-10 minút ryby osmažte na šampiňónoch a cibuli, osolte a pridajte korenie.

Formu na pečenie vymastíme zvyšným olejom. Navrstvíme na zemiaky, rybu a opäť zemiaky. Potrieme majonézou a posypeme syrom. Pečieme asi 30 minút pri 180 ° C.

9. Ružový losos v rúre s kyslou smotanou

Zloženie

• 400 g ružového filé z lososa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 50–70 g tvrdého syra;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 4 lyžice kyslej smotany;
• 1-2 čajové lyžičky chrenu;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Ryby nakrájajte na stredné kocky, cibuľu na malé. Mrkvu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte ružového lososa do misy. Dochutíme soľou, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame a dáme na 20-30 minút do chladničky.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Cibuľu osmažte 3 - 5 minút, potom pridajte mrkvu a povarte ďalších 5 - 6 minút. Kombinujte kyslú smotanu s chrenom, soľou a korením.

Ryby kombinujte s vychladnutou zeleninovou opečenou omáčkou. Vložte do formy a posypte syrom. Pečieme asi 20 minút pri 180 ° C.

10. Ružový losos v rúre s mrkvou a ryžou

Zloženie

• 1 korpus z ružového lososa;
• 50-60 g ryže;
• 2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 vajcia;
• 2 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Rybu opláchnite a vyberte žiabre. Pomocou kuchynských nožníc zahryznite hrebeň zo strany hlavy a chvosta, potom ho opatrne vytiahnite spolu s rebrami. Z vnútra odrežte časť dužiny, aby na pokožke nezostala viac ako centimetrová vrstva.

Varte do mäkka mrkva od ryža. Ochlaďte to. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Prejdite cesnakom cez lis. Všetko zmiešame s ryžou, nasekanou rybou dužinou a vajcami. Naplňte ružového lososa a okraje bruška pripevnite drevenými špajlami.

Rybu poukladáme na vymastený plech. Pečieme asi 25 minút na 180 ° C. Potom ružového lososa potrieme pomocou kuchynskej kefky vodou a nalejeme trochu tekutiny do plechu na pečenie. Varíme ďalších 25 minút.