Jednoduché recepty na vynikajúce palacinky na Masopust

Krok 1. Pečieme palacinky

Francúzske palacinky, americké palacinky, holandské pannekokeny, švédske ragmurky, indické dosy, ukrajinské opravy - takmer každá krajina na svete má svoj vlastný spôsob prípravy pokrmy. Ale na Maslenici sú tradične pripravené ruské palacinky. Zozbierali sme pre vás populárne recepty.

Palacinky s mliekom

Zloženie

• 4 vajcia;
• 2 lyžice cukru;
• 1 štipka soli;
• 1 liter mlieka;
• 400 g múky;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• masť, maslo, slnečnica alebo olivový olej - na vyprážanie.

Príprava

Zmiešanie surovín sa najlepšie uskutoční v hlbokej miske. Vajíčka rozbite a spente mixérom alebo metličkou. Pridáme cukor, soľ a mlieko. Po malých častiach pridáme múku, za stáleho miešania poriadne, aby neboli hrudky. Potom pár lyžíc rastlinného oleja - a cesto je hotové. Konzistenciou by mal pripomínať tekutú kyslú smotanu.

Počas prípravy cesta predohrejte panvicu. Namažte ju masťou, malým kúskom masla alebo kvapkou rastlinného oleja - slnečnicového alebo olivového. Naberačkou alebo veľkou lyžicou nalejte cesto do panvice. Palacinky smažte z oboch strán do zlatista.

Kto má rád viac uspokojenia, môže si hotové pečivo vymastiť maslom.

Čipkované placky

Zloženie

• 3 vajcia;
• 1 štipka soli;
• 300 ml vriacej vody;
• 200 g múky;
• 300 ml mlieka;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 2 lyžice cukru;
• masť alebo olej - na vyprážanie.

Príprava

Recept je podobný predchádzajúcemu, rozdiel je v spôsobe varenia. S vriacou vodou vyzerajú palacinky ako čipky.

Spojte vajcia a soľ, rozšľahajte do peny a bez vypnutia mixéra zalejte vriacou vodou. Objem zmesi sa výrazne zvýši - žiadna panika, malo by to tak byť. Počas šľahania pridáme múku, potom mlieko, maslo a cukor.

Placky pečieme na predhriatej panvici na masti alebo masle.

Prelamované palacinky na kefíre

Zloženie

• 2 vajcia;
• 500 ml kefíru alebo jogurtu;
• 1 štipka sódy bikarbóny;
• 300-400 g múky;
• 1 štipka soli;
• 2 lyžice cukru;
• 250 ml vriacej vody;
• 2 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Vajcia, kefír, sódu, múku, soľ a cukor kombinujte do hladka. Snažte sa vyhnúť hrudkám. Po malých častiach pridajte do cesta vriacu vodu a ihneď ho premiešajte.

Palacinky smažte na maslom vymastenej panvici do zlatista z oboch strán.

Palacinky s krupicou

Zloženie

• 6 šálok odstredeného mlieka
• 1 šálka krupice
• 2 lyžičky olivového oleja
• 1 šálka múky z tvrdej pšenice;
• 4 bielky;
• 1 štipku soli.

Príprava

Nalejte krupicu do vriaceho mlieka, pridajte maslo a povarte ho do mäkka. Dajte si pozor na konzistenciu - príliš husté cesto sa bude ťažko nalievať do panvice.

Zatiaľ čo sa výsledná kaša ochladí, zmiešajte pšeničnú múku s bielkami. Potom obe masy spojíme, poriadne premiešame, osolíme a začneme piecť.

Ovsené vločky Diétne palacinky

Zloženie

• 1 šálka ovsených vločiek
• 500 ml mlieka;
• 500 ml vody;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 1 štipka soli;
• 1 vajce;
• olivový olej - na vyprážanie.

Príprava

Ovsené vločky uvaríme s mliekom a vodou. Nechajte ho vychladnúť, potom ho rozdrvte v mixéri, až kým nebude konzistencia tekutej kyslej smotany. Do cesta pridáme cukor, soľ a vajce, dôkladne premiešame. Palacinky orestujeme na olivovom oleji.

Diétne otrubové palacinky

Zloženie

• 1 vajce;
• 1½ šálky kefíru;
• 6 lyžíc mletých ovsených otrúb;
• 4 lyžice mletých pšeničných otrúb;
• 1 štipka soli;
• olivový olej - na vyprážanie.

Príprava

Vajíčko rozšľaháme metličkou alebo mixérom. Bez zastavenia pomaly a opatrne nalejte kefír, potom pridajte otruby. Zmes sa uvedie do homogénnej konzistencie a osolí sa.

Cesto je hotové. Palacinky orestujeme na olivovom oleji.

Krok 2. Vyberte náplň

Tradičné palacinky sa podávajú s hustou kyslou smotanou, červeným kaviárom alebo ľahko solenými rybami: losos, losos, pstruh. Dobrým doplnkom budú nakladané huby.

Na sladké palacinky sú vhodné džemy, zaváraniny, kondenzované mlieko, med alebo čokoláda. Dezert môžete ozdobiť čerstvými bobuľami, šľahačkou a čokoládovými lupienkami.

Ak sa bojíte pribrať kilá počas Olejového týždňa, vyhýbajte sa kalorickým a mastným plnkám. Nahraďte ich medom, jablkami a škoricou, pomarančmi klinčekmi, čerešňami alebo jahodami.

Krok 3. Pripravte náplň

Existujú rôzne možnosti predjedál a dezertov.

So šunkou a syrom

Zloženie

• 20 g masla;
• 8 plátkov šunky;
• 40 g tvrdého syra;
• 8 vajec.

Príprava

Panvicu rozohrejeme, vymastíme maslom a placku z oboch strán dobre rozohrejeme. Uistite sa, že to nehorí. Na stred palacinky položte plátok šunky, posypte strúhaným syrom a vrch jemne zalejte jedným vajcom. Okraje palacinky preložte tak, aby vajíčko nevytieklo - palacinku môžete zložiť na polovicu. Na panvicu položte pokrievku, aby sa vám praženica rýchlejšie pripravila. Suroviny sa počítajú na osem palaciniek.

S pečeňovou paštétou

Zloženie

• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 500 g kuracej pečene;
• 100 ml krému (10%);
• 1 zväzok kôpru;
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1 štipka soli;
• 30 g masla.

Príprava

Paštétu môžete pripraviť ako na panvici, tak aj v multivarke - princíp je rovnaký. Ošúpanú a nakrájanú cibuľu spojíme s nastrúhanou mrkvou a opražíme na rastlinnom oleji.

Prepláchnite pečeň a vyberte z nej žlčové cesty, ak sú prítomné. Vložte vnútornosti do panvice so zeleninou a smažte ich, kým nie sú ľahké. Potom pridáme smotanu, kôpor a koriander a dochutíme soľou. Všetko premiešajte a duste prikryté asi 15 minút, pravidelne kontrolujte pripravenosť.

Plnku necháme vychladnúť, potom ju vložíme do mixéra, pridáme maslo. Pomelieme na konzistenciu pasty. Začnite s palacinkami, ozdobte bylinkami a podávajte.

Huba

Zloženie

• 300 g lesných húb (je možné zmraziť);
• maslo alebo rastlinný olej - na vyprážanie;
• 1 mrkva;
• 3-4 cibule;
• 2 vajcia;
• 1 štipka soli;
• 1 štipka korenia.

Príprava

Rozmrazte a opláchnite huby. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a orestujte na oleji. Samostatne smažte mrkvu a cibuľu do zlatista. Vajcia uvaríme natvrdo a nasekáme. Všetky ingrediencie zmiešame, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Na palacinku položte malú časť plnky a zložte ju do trojuholníka, obálky alebo slamy.

S lososom a avokádom

Zloženie

• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• 100 g mäkkého smotanového syra (je možné spracovať);
• 120 g jemne slaného filé z lososa;
• 1 stredné avokádo
• 1 čajová lyžička strúhanej kôry

Príprava

Nakrájajte čerstvý kôpor najemno a zmiešajte so syrom. Rozložte ich na dve tretiny placky. Rybu a avokádo nakrájajte na malé prúžky. Položte ich na dve „cestičky“, ustúpte asi 3 centimetre od okraja. Rybu posypeme strúhanou limetkovou kôrou. Palacinku stočte do trubičky a podávajte.

Tvaroh s hrozienkami

Zloženie

• 500 g čerstvého tvarohu;
• 1 vaječný žĺtok;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 3 lyžice cukru;
• 1 lyžička vanilky
• ½ šálky hrozienok;
• 30 g masla;
• práškový cukor alebo med - na podávanie.

Príprava

Vezmite hlboký tanier alebo plastovú misku, vtierajte do nej tvaroh cez sito. Do výslednej masy pridáme žĺtok, kyslú smotanu, cukor, vanilku a hrozienka. Všetko dôkladne premiešajte a odošlite na pár hodín do chladničky. Túto pauzu je možné použiť na prípravu palaciniek. Zabalíme do nich tvarohovú plnku, na masle opečieme palacinky. Podávame ozdobené práškovým cukrom alebo medom.

Tvaroh - krémový

Zloženie

• 200 g čerstvého tvarohu;
• 4 lyžice mlieka;
• 3 lyžice nakrájanej zeleniny;
• 1 štipka soli;
• 1 štipka korenia;
• 100 ml hustej smotany.

Príprava

Tvaroh vložte do hlbokej misy a pridajte do nej mlieko a bylinky. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame do krémova. Šľahačku vyšľaháme v samostatnej miske a potom spojíme s tvarohom. Plnkou natrieme palacinku a zrolujeme. Predjedlo je pripravené.

Tvaroh s banánom

Zloženie

• 3 zrelé banány;
• 1 citrón;
• 200 g čerstvého tvarohu;
• 2 lyžičky vanilkového cukru

Príprava

Banány roztlačte vidličkou a posypte citrónovou šťavou, aby dužina nestmavla. V samostatnej miske zmiešajte tvaroh a cukor. Zmes šľahajte mixérom, kým nebude vláčna. Pridajte k tomu banánové pyré a znova prešľahajte. Jemná náplň do palaciniek je hotová.