Ako a koľko sa varia hríbiky

Všetky tajomstvá varenia húb na polievku, pred zmrazením, vyprážaním a pod.

Ako pripraviť hríbiky

Prejdite cez huby. Ak majú viečka listy alebo špinu, odstráňte ich mäkkou špongiou. Vložte huby do vhodnej nádoby, podlejte studenou vodou a nechajte pôsobiť hodinu. Potom opláchnite raz alebo dvakrát.

Preskúmajte namočené hríby, odstráňte z viečok všetky tmavé škvrny a nožom odlúpte stonky. Veľké vzorky nakrájajte na polovice alebo na stredne veľké kúsky. Malé môžu zostať neporušené. Ak sú huby červivé, vyhoďte ich.

Mrazené hríby ihneď po vybratí z mrazničky uvarte.

Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme 2 hodiny.

Koľko variť hríbiky

Čas varenia závisí od toho, ako budete produkt ďalej používať. Malé a stredné huby sa navyše uvaria rýchlejšie ako veľké.

Po uvarení uvaríme čerstvé šampiňóny:

• na vyprážanie - od 20 do 30 minút;
• na zmrazenie - 15–20 minút;
• na solenie - 30-40 minút;
• na marinovanie - 30-40 minút;
• na polievku - 30-40 minút.

Čerstvo zmrazené huby varte 30 - 40 minút a varené mrazené 20 - 25 minút. Sušené sa odoberajú iba na polievku, po 20 minútach varu.

Nie je ťažké určiť, že hríbiky sú pripravené: klesnú na dno panvice.

Ako variť hríby

Vložte šampiňóny do hrnca a podlejte vodou izbovej teploty. U sušených môžete použiť vodu, v ktorej boli namočené. Pridajte soľ, stačí 1 čajová lyžička na liter alebo menej, ak sú na nakladanie alebo nakladanie potrebné huby.

Priveďte do varu na prudkom ohni, potom znížte teplotu na minimum a povarte toľko, koľko je potrebné na ďalšie spracovanie.

Počas varenia z peny odstráňte penu.

Ak nevaríte polievku, uvarené huby vyhoďte do cedníka.