Cookies s čokoládovou plnkou à la fondant
Rôzne / / December 29, 2020
Tieto cookies s čokoládovou náplňou sú kompaktným analógom fondánu. Je to oveľa jednoduchšie na prípravu a pripomína zmes cookies a brownies.
- Autor receptu: Daria Polukárová
- Po príprave dostanete 6 porcií
- Čas varenia: 15 minút
- Čas prípravy: 75 minút
- Celková doba prípravy receptu: 90 minút
Zloženie
- Čokoládová nátierka 6 lyžice lyžice
- Múka 1½ šálky
- Soda ½ lyžičky lyžice
- Škrob 1½ lyžičky lyžice
- Osolíme 1 štipku
- Maslo 110 g
- Biely cukor ¼ hrnček
- Hnedý cukor ⅛ hrnček
- Vajce 1 kus
- Kakaový prášok ½ šálky
- Rastlinný olej 1 lyžička lyžica
Metóda varenia
-
Každú dezertnú lyžicu čokoládovej pasty položte na pergamen a vložte do mrazničky. Medzitým si dajte záležať na príprave cesta.
Múku preosejeme a vyšľaháme so sódou bikarbónou, škrobom a štipkou soli.
-
Na mäkkom masle zvlášť vyšľahajte dva druhy cukru pri maximálnej rýchlosti mixéra. Asi po dvoch minútach budete mať biely vzdušný krém.
-
Pridajte kakao a vajce na maslo, prešľahajte. Potom kombinujte olejovú zmes s múčnou zmesou. Vznikne vám lepkavé cesto, skôr ako ho začnete formovať, je vhodné si ruky namazať kvapkou rastlinného oleja.
Odmerajte časti cesta, ktoré majú približne rovnaký objem ako štvrtina pohára. Každú porciu zrolujte do guľôčky a na pergamen vložte hrudky, vzdialené asi 5 cm.
Do stredu každej guľky položte mrazenú čokoládovú pastu a zľahka do nej zatlačte. Na vrch zhromaždite okraje cesta, aby zakryli cestoviny. Posypte sušienky štipkou hrubej soli.
Uložte plech s cookies na najmenej hodinu alebo na noc do mrazničky. Ráno zostáva len vložiť polotovary do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-18 minút.
-
Pred ochutnaním nechajte pečeň 10-15 minút vychladnúť.
5.05