Ako a koľko uvariť ružový losos
Vzdelávací Program Jedlo / / December 29, 2020
Ako si vybrať ružového lososa
Kvalitná ryba nemá vonkajšie poškodenie. Na vrchu nie sú žiadne neprirodzené tmavé škvrny a mäso je ružové, nevyblednuté. Povrch je mierne vlhký, bez lepkavého hlienu alebo povlaku a chvost a plutvy sú suché a krehké. Ryby alebo jednotlivé kúsky sú elastické a na dotyk uvoľnené.
Ak si kúpite celého ružového lososa, dodatočne zhodnoťte žiabre: mali by byť červené, bez tmavnutia a žltkastého alebo nazelenalého odtieňa.
Vôňa je prírodná, rybia, ale nie drsná a bez nečistôt.
Pri kúpe zmrazenej verzie sa uistite, že v balení nie je prakticky žiadny ľad.
Uložiť🐙
- Koľko a koľko chobotnice uvariť, aby bola šťavnatá
Ako pripraviť ružového lososa
Ak je ryba celá, najskôr ju opláchnite a odstráňte šupiny v smere od chvosta k hlave. Po odrezaní hlavy, chvosta a plutiev opatrne odstráňte vnútornú stranu. Ak narazíte na ružového lososa s kaviárom, môžete soľ. Očistenú rybu určite opäť opláchnite.
Chladené naporciované steaky alebo filé stačí opláchnuť pod tečúcou vodou.
Zmrazeného ružového lososa premiestnite niekoľko hodín pred varením z mrazničky do chladničky, aby sa stihol rozpustiť. Potom očistite a opláchnite.
Pred dovarením nakrájajte ryby na porcie alebo pomocou noža oddeľte filé od kostí. Najlepšie je nepoužívať hlavu a chvost, pokiaľ nemáte v úmysle variť ucho.
Ružový losos môžeme pred parením marinovať. Za týmto účelom kúsky ryby potrite korením a soľou, pridajte trochu citrónovej šťavy. Nechajte marinovať 30-40 minút.
Uložiť🎣
- Ako a koľko varíme tresku
Koľko uvariť ružový losos
Doba varenia závisí od spôsobu. Takže vo vode sa stredné kúsky rýb uvaria za 10 - 15 minút a dusené za 20 - 25 minút. Veľkým trvá varenie trochu dlhšie a malým rýchlejšie.
Hotová ryba je bledšia, ale zachováva si ružovkastý odtieň. Dužina sa vidličkou ľahko zlomí a opustí kosti.
Pamätaj👌
- Ako a koľko variť pollock
Ako variť ružový losos na sporáku
Vo vode
Rybu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou, kým nie je úplne zakrytá. Môžete pridať mrkvu a cibuľu: ihneď ich dajte spolu s ružovým lososom. Priveďte do varu na prudkom ohni, potom znížte na minimum.
Ihneď po varení alebo pár minút dochuťte soľou, až kým nebude mäkká. Môžete tiež hodiť do vriacej vody korenie podľa chuti, lavrushka, zalejeme trochou citrónovej šťavy a olivovým olejom. Varte pod pokrievkou a odstráňte penu z povrchu.
Pre pár
Varte trochu vody v hrnci. Vložte vkladací naparovač a položte ryby. Dajte pozor, aby ružový losos neprišiel do styku s tekutinou. Ak nie je nakladaný, posypeme ho soľou a korením podľa chuti. Prikryjeme a varíme na miernom ohni.
Vyskúšajte🥘
- Rybie kari
Ako variť ružový losos v pomalom sporáku
Zvyčajne sa dusená ryba varí v multivarke.
Nalijte správne množstvo tekutiny a nainštalujte špeciálnu nádobu. Usporiadajte ryby, na želanie pridajte stredne veľkú nakrájanú zeleninu. Ak nie je nakladaný ružový losos, dochutíme ho soľou a korením. Zatvorte kryt. Varte v režime „Steam“, a ak nie, v režime „Polievka“.
Oceníte chuť🍲
- Tresku s kyslou smotanou a syrom v kvetináčoch
Ako variť ružový losos v dvojitom kotle
Pripravte si dvojitý kotol a vložte do neho ryby v jednej vrstve, môžete spolu so stredne veľkými nasekanými zeleninu. Ak nie je predtým marinovaný, dochuťte ho korením a soľou. Dusíme, kým nie sú jemné.
Prečítajte si tiež👩🍳
- Vyprážaná ryba s chrumkavou kôrkou
- Rybí kastról so zemiakovou kašou
- Okroshka s rybami na kvase
- Mleté rybie rezne so slaninou
- Konzervovaná rybacia polievka so syrom