10 chutných a výdatných fazuľových polievok

1. Fazuľová polievka s bravčovým mäsom

Zloženie

• 200 g fazule;
• 250-300 g bravčového mäsa;
• 5-6 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 1-1,5 litra vody;
• soľ podľa chuti;
• 1 bobkový list.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Bravčové mäso nakrájame na stredné kúsky, zemiaky na malé kocky. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Prejdite cesnakom cez lis.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Cibuľu, mrkvu a cesnak orestujeme 2 - 4 minúty. Vložte fazuľu do hrnca spolu s bravčovým mäsom a podlejte vodou. Varíme asi 35-45 minút.

Pridáme zemiaky, osolíme a dusíme 10 - 15 minút. Potom pridáme zeleninové orestovanie s bobkovým listom a povaríme ďalších 5-10 minút.

2. Fazuľová polievka s ryžou

Zloženie

• 100 g fazule;
• 130 g ryže;
• soľ podľa chuti;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 300 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;
instagram viewer
• 2 litre vriacej vody;
• 50 g paradajkovej pasty;
• korenie - podľa vkusu;
• papriku podľa chuti.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Potom preložíme do hrnca, podlejeme vodou a povaríme asi hodinu domäkka. Ryžu varte v slanej vode asi 10 minút a vyhoďte ju do cedníka, aby ste vypustili všetku tekutinu.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a korenie nakrájame na malé kúsky. Prejdite cesnakom cez lis. V hrnci zohrejte olej na strednom ohni a mrkvu a cibuľu osmažte 6-7 minút. Pridajte korenie a cesnak a za stáleho miešania povarte ďalších 7-8 minút.

Pridajte kúsky paradajok spolu so šťavou a zalejte vriacou vodou. Do toho istého hrnca vložte fazuľu s ryžou, paradajkovou pastou, soľou, korením a paprikou. Na miernom ohni privedieme k varu a dusíme ďalších 5 - 10 minút.

3. Fazuľová a šunková polievka

Zloženie

• 2-3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 400 g šunky;
• 1 mrkva;
• 1 stopka zeleru
• 2-3 vetvičky kôpru alebo petržlenu;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 400 g konzervovaných bôbov;
• 1,3 litra kuracieho vývaru;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Zemiaky, cibuľu a šunku nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo tiež nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte zeler a bylinky. Prejdite cesnakom cez lis.

V hrnci zohrejeme olej na strednom ohni. Cibuľu a cesnak osmažte 2 minúty. Po minúte pridajte šunku a po druhej mrkvu, zemiaky, fazuľu a zeler. Zalejeme vývarom, soľou, korením a povaríme 20 - 25 minút na miernom ohni.

4. Fazuľová polievka s paradajkami

Zloženie

• 200 g fazule (možno použiť v konzerve);
• 1 kg paradajok;
• 1-2 cibule;
• 1 malý kúsok zázvoru (nie viac ako centimeter);
• 1-1,2 litra vody;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 1 štipku škorice
• 1 čajová lyžička kmínu;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 1 lyžička papriky
• 1 polievková lyžica medu;
• koriander alebo iná zeleň podľa chuti.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Paradajky zalejeme vriacou vodou, potom stiahneme šupku a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu. Ďumbier nastrúhame na jemnom strúhadle.

Fazuľu povaríme asi hodinu. V hrnci zohrejeme olej na strednom ohni. Cibuľu opražíme so škoricou a kmínom 5 minút. Pridajte paradajky a fazuľu spolu s vývarom, v ktorom sa varila.

Varte, soľ, korenie, pridajte papriku a med. Dusíme na miernom ohni asi 7-8 minút. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

5. Fazuľová polievka s hubami

Zloženie

• 200 g fazule;
• 5–6 šampiňónov;
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 liter vody;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Huby a zemiaky nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Cibuľu a mrkvu orestujeme 4 - 5 minút. Pridáme huby a povaríme ďalších 5-10 minút.

Fazuľu vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte asi hodinu. Potom dajte asi polovicu fazule do misy a nakrájajte mixérom. Pridajte zemiaky do vriacej polievky a povarte ich 15–20 minút. Potom tam vložte pečienku, nakrájanú fazuľu, soľ a korenie a nechajte ešte 3 - 5 minút v ohni.

6. Polievka s fazuľou a zeleninou

Zloženie

• 200 g fazule;
• 3-4 zemiaky;
• ¼ stredný zelerový koreň;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 1,5 litra zeleninového vývaru;
• ½ čajovej lyžičky mletej papriky;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 1 stopka zelenej cibule.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Zemiaky a zeler nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na pol krúžky alebo najemno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Cibuľu orestujte na mrkve a paprike 6 - 7 minút. Fazuľu zalejeme vývarom a povaríme asi 30 minút. Potom pridáme zemiaky, zeler, papriku a smaženie, soľ, korenie a uvaríme to isté množstvo. Pred podávaním posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

7. Fazuľová polievka s kukuricou

Zloženie

• 500 g fazule;
• 2 mrkvy;
• 3 cibule;
• 1 čili paprička (môže sa použiť nasekaná sušená);
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 650 g paradajok;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 700-800 g mletého hovädzieho mäsa;
• 3 lyžice paradajkovej pasty;
• 250 g konzervovanej kukurice (môže sa použiť varená);
• soľ podľa chuti;
• 700-800 ml vody.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Mrkvu, papriku a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Nasekajte čili. Prejdite cesnakom cez lis. Paradajky nalejte na pár sekúnd vriacou vodou, potom zbavte šupky a rozdrvte ich v mixéri.

Fazuľu uvaríme do mäkka, asi hodinu. V hrnci zohrejeme olej na strednom ohni. Smažte mleté ​​mäso po dobu 4-5 minút. Pridajte cibuľu a po 5 - 6 minútach pridajte mrkvu a povarte ju ešte 4 - 5 minút. Zalejeme paradajkovou pastou spolu s nakrájanými paradajkami, pridáme papriku, cesnak a čili.

Dusíme asi 25-30 minút za stáleho miešania. Potom pridáme kukuricu s fazuľou, osolíme, podlejeme vodou, aby polievka nebola príliš tekutá, a necháme ešte 5-10 minút v ohni.

8. Polievka s fazuľou a kapustou

Zloženie

• 1 cibuľa;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 250 g kapusty;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 1,5 litra vody;
• 150 g konzervovaných bôbov;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 2-3 vetvičky petržlenu.

Príprava

Cibuľu, zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte kapustu. Nakrájajte cesnak.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Po dobu 6-7 minút orestujte mrkvu a cibuľu, pridajte cesnak a nechajte ďalšiu minútu v ohni.

Varte vodu v hrnci na strednom ohni. Pridáme zemiaky a po 5-10 minútach pridáme kapustu. Varíme ďalších 10-15 minút. Potom pridajte orestovanú fazuľu, soľ a korenie. Po 5 minútach odstavte plameň a nechajte polievku lúhovať zakrytú 15–20 minút. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

9. Fazuľová polievka s karfiolom

Zloženie

• 300 g fazule;
• 200 g karfiolu;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 2 litre kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• 1 bobkový list;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Karfiol rozoberieme na súkvetia. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Prejdite cesnakom cez lis. Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Cibuľu osmažíme 4 - 5 minút.

Fazuľu uvaríme do mäkka, asi hodinu. Potom vodu scedíme, zalejeme vývarom a pridáme karfiol s cibuľou, lavrushkou, soľou a korením. Varíme ďalších 20 minút. Potom polievku rozšľaháme mixérom a pridáme cesnak.

10. Fazuľová polievka so sójovou omáčkou

Zloženie

• 300 g fazule;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 1 štipka mletého kmínu;
• 4 lyžice sójovej omáčky
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Fazuľu namočte na 6-8 hodín alebo na noc. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Prejdite cesnakom cez lis. Na panvici rozpálime olej na strednom ohni a cibuľu a mrkvu dusíme 5-6 minút. Potom premiešajte s cesnakom a paradajkovou pastou.

Polovicu vývaru zalejeme fazuľou, pridáme výpek a kmín. Varíme asi hodinu. Potom zalejte zvyškom vývaru a sójovou omáčkou, soľou, korením a rozomlejte mixérom. Polievku priveďte do varu a odstavte ju z ohňa.