5 chutných francúzskych mäsových receptov

1. Francúzske mäso s cibuľou a syrom

Zloženie

• 500 g bravčového karé;
• 250 ml suchého bieleho vína;
• 50–70 ml vody;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 4-5 cibule;
• 200 g tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 200 g majonézy.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na kúsky hrubé asi centimeter, zabalíme do igelitu a odklepeme. Zalejeme vínom a vodou a necháme 15 minút pôsobiť. Potom vyberte, soľ a korenie.

Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo na pol krúžky. Syr nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle.

Plech vymastíme olejom. Vložte na ňu mäso a cibuľu, dochuťte majonézou a posypte syrom. Pečieme v rúre asi 20 - 25 minút, prípadne o niečo dlhšie pri 180 ° C.

2. Francúzske mäso so syrom a hubami

Zloženie

• 500 g bravčového karé;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 1-2 cibule;
• 200 g šampiňónov;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 tavený syr;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3-5 vetví kôpru;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 2-3 lyžice kyslej smotany alebo majonézy.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na kúsky s hrúbkou centimetra a pol, zabalíme do plastu a zašľaháme kuchynským kladivom. Dochutíme soľou a korením.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny na malé kúsky. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle, tavený syr na jemnom strúhadle. Prejdite cesnakom cez lis. Nasekajte zelenú.

Na panvici zohrejte na strednom ohni pár lyžíc oleja. Huby opražíme 5-7 minút, potom pridáme ⅓ cibule a ešte rovnaké množstvo uvaríme. Ochlaďte a skombinujte s kyslou smotanou, cesnakom, bylinkami, taveným syrom, ¼ tvrdým syrom, soľou a korením.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Poukladáme na ňu cibuľu, mäso a potrieme omáčkou. Navrch posypeme syrom. Pečieme asi 25-30 minút pri 200-220 ° C. Potom rúru vypnite a nechajte mäso 10-15 minút kysnúť.

3. Francúzske mäso so šampiňónmi, zemiakmi a paradajkami

Zloženie

• 300 - 400 g bravčovej panenky alebo inej buničiny;
• 1 cibuľa;
• 700-800 g šampiňónov;
• 3-4 zemiaky;
• 8-10 paradajok;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 2-3 lyžice majonézy;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na plátky hrubé jeden a pol až dva centimetre, cibuľa - na pol krúžky, huby - na malé kúsky, zemiaky a paradajky - na plátky asi centimeter.

Mäso zabalíme do fólie, odklepneme, potom soľ, korenie a mastnotu s majonézou.

Na panvici zohrejte na strednom ohni pár lyžíc oleja a huby orestujte 10-15 minút. Mierne vychladnúť.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte do nej cibuľu, mierne solené zemiaky, mäso, paradajky a huby. Navrch posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. Pečieme asi 40–45 minút alebo o niečo dlhšie pri 180 ° C.

4. Francúzske mäso so zemiakmi a cibuľou a omáčkou

Zloženie

• 700 g bravčového karé alebo inej dužiny;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 5-6 zemiakov;
• 3 cibule;
• 700 ml mlieka;
• 1 lyžica masla
• 1 štipku muškátového orieška
• 3 lyžice múky;
• 3 vajcia;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé asi centimeter, zabalíme do plastu a odklepeme. Dochutíme soľou a korením. Zemiaky nakrájajte na stredné plátky, cibuľu na kolieska alebo pol krúžky.

V hrnci zmiešajte mlieko s maslom, muškátovým orieškom, soľou a korením. Dusíme na miernom ohni za stáleho miešania. Keď sa olej rozpustí, pridáme trochu múky a pokračujeme v miešaní. Po niekoľkých minútach, keď omáčka zhustne, odstavte ju zo sporáka. Mierne ochladíme a zmiešame s vajcami a strúhaným syrom na strednom strúhadle.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Vložte do nej zemiaky, na vrch - mäso a cibuľu. Zalejeme mliečno-vaječnou omáčkou a pečieme asi 40 minút pri 180 ° C.

5. Francúzske mäso so zemiakmi, paradajkami a syrom

Zloženie

• 500 g bravčovej panenky;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 500 g zemiakov;
• 3-4 paradajky;
• 2-3 cibule;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 150 g tvrdého syra;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 5-7 vetvičiek kôpru alebo iných bylín;
• 200 g majonézy.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na stredné plátky, ako na kotlety. Zabalíme do igelitu a prešľaháme kuchynskou paličkou. Dochutíme soľou a korením.

Zemiaky a paradajky nakrájame na tenké plátky, cibuľu na kolieska alebo pol krúžky. Zemiaky ochutíme soľou, korením a zmiešame s 1-2 lyžicami oleja. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Prejdite cesnakom cez lis, nasekajte bylinky, potom všetko zmiešajte s majonézou.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte tam vrstvu polovice zemiakov a potrite ju omáčkou, potom polovicou cibule, mäsom s omáčkou, zemiakmi s omáčkou, cibuľou s paradajkami a opäť omáčkou.

Pečieme pri teplote 200 ° C asi 30 - 40 minút. Potom posypeme syrom a povaríme ďalších 10-15 minút.