10 skvelých receptov na plnené kuracie mäso

1. Plnené kuracie mäso s citrónom a cesnakom

Zloženie

• 1 hlava cesnaku;
• 1 veľký citrón;
• 1 kuracie mäso;
• 1 zväzok petržlenu;
• 30-40 g masla;
• podľa chuti osolíme.

Príprava

Jeden strúčik cesnaku nakrájajte na malé kúsky. Citrón nakrájajte na polovice a z jednej z nich vytlačte šťavu.

Kuracie mäso zalejeme citrónovou šťavou. Na prsiach urobíme nožom malé rezne a korpus naplníme cesnakom. Do kurčaťa spolu s petržlenovou vňaťou vložte zvyšný cesnak a celú polovicu citrónu.

Kurča potrieme maslom, osolíme a vložíme do pekáča, tiež mierne naolejovaného. Pečieme 10 minút pri 200 ° С a potom ďalších 40–45 minút pri 180 ° С.

2. Plnené kuracie mäso s jablkami a sušenými slivkami

Zloženie

• 100 g hrozienok;
• 100 g sušených sliviek;
• 2 jablká;
• 50–70 g vlašských orechov;
• 1 kuracie mäso;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 150 g majonézy;
• korenie pre hydinu - podľa vkusu;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava

Hrozienka zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút, potom tekutinu sceďte. Sušené slivky a jedno jablko nakrájajte na malé kúsky, druhé na plátky. Orechy nasekajte nožom. Kombinujte hrozienka s jablkom, orechmi a sušenými slivkami.

Kurča osolíme, okoreníme, potrieme majonézou a posypeme korením. Vložte plnku dovnútra korpusu a okraje zafixujte špáradlami.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte do nej kurča, na vrchu ho pevne zakryte alobalom. Pečieme asi hodinu pri 200 ° C. Potom fóliu odstráňte a vtáka nechajte ešte 10-15 minút zhnednúť.

3. Plnené kuracie mäso so šampiňónmi a pohánkou

Zloženie

• 50-60 g pohánky;
• 6-7 šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica masla
• soľ podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice majonézy;
• korenie - podľa vkusu;
• 1 kuracie mäso.

Príprava

Pohánka uvariť kým nie je pripravený. Huby nakrájame na malé kúsky, cibuľu na malé kúsky. Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Huby a cibuľu varte najskôr 10 minút pod pokrievkou a potom bez nej ďalších 4–5 minút. Premiešame s pohánkou, osolíme a ochladíme.

Prejdite cesnakom cez lis a premiešajte s majonézou, soľou a korením. Kurča potrieme vonku a pod kožou pripravenou omáčkou a prstami ho jemne zatlačíme dozadu. Potom nechajte korpus asi hodinu pri izbovej teplote.

Naplňte vtáka pohánkou, hubami a cibuľou. Viazajte nohy kulinárskou niťou. Vložte kurča do pražiaceho rukáva a povarte ho asi 60–70 minút pri 200 ° C.

4. Plnené kuracie mäso so zemiakmi

Zloženie

• 5-6 zemiakov;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička zemiakového korenia
• 1-2 vetvičky rozmarínu;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 kuracie mäso;
• 1-2 lyžice vínneho octu;
• 1-2 lyžice sójovej omáčky.

Príprava

Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a povarte ich asi 6-7 minút. Potom vypustite kvapalinu. Mierne ochladíme, potom zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme lyžicu oleja, korenie, rozmarín a nahrubo nasekaný cesnak.

Kurča polejeme octom, ochutíme soľou, korením a potrieme zvyšným olejom. Naplníme zemiakmi a okraje zaistíme špáradlami, nohy zaviažeme kulinárskym špagátom.

Ak zostanú zemiaky, vložte ich do pekáča. Hore je kura. Pečieme asi hodinu a pol na 180 ° C. Počas varenia párkrát pokvapkajte sójovou omáčkou.

5. Plnené kuracie mäso s citrónom a pomarančom

Zloženie

• 1 kuracie mäso;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 2 pomaranče;
• 1 citrón;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky hydinového korenia;
• 1 škoricová tyčinka;
• 1 vetvička rozmarínu

Príprava

Kurča potrieme soľou a korením. Zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín v chladničke a potom 25 - 30 minút pri izbovej teplote.

Pomaranče nakrájame na tenké plátky, citrón na stredné plátky. Primiešame olej a korenie. Jemne zdvihnite kožu kuracieho mäsa a pomaranče zastrčte pod neho. Do vtáka vložte cesnak, citrón, zvyšné plátky pomaranča, škoricu a rozmarín.

Zaistite špáradlami a nohy vtáka zviažte kulinárskou niťou. Kurča potrieme korenistým olejom a vložíme do vrecka na pečenie. Varte asi 50 - 60 minút pri 190 ° C.

6. Plnené kuracie mäso s jablkami

Zloženie

• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky horčice;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 1 kuracie mäso;
• 3 jablká.

Príprava

Prejdite cesnakom cez lis a premiešajte s olejom, horčicou, soľou, korením a korením. Výslednou zmesou potrieme kurča a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.

Jablká nakrájajte na štvrtiny a zaplňte nimi korpus. Potom vložte kurča do pekáča a povarte ho asi 1 hodinu na 200 ° C.

7. Plnené kuracie mäso s mrkvou a zelerom

Zloženie

• 1 mrkva;
• 2 stonky zeleru;
• 2-3 plátky bochníka;
• 1 vajce;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 1 kuracie mäso;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 1 štipka nového korenia;
• 1 štipka kmínu;
• 20 - 30 g masla;
• 100 ml vody.

Príprava

Mrkvu a zeler nakrájame na malé kúsky. Bochník rozdrobte a zmiešajte najskôr s vajíčkom, potom so zeleninou, soľou a korením. Plňte kuracie mäso plnkou.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a mierne posypeme novým korením a kmínom. Umiestnite naň hydinový korpus. Varte 10 minút pri 200 ° C. Potom kurča vyberte z rúry, potrite olejom a dolejte vodou. Pečieme asi 50 minút pri 180 ° C.

8. Plnené kuracie mäso s ananásom

Zloženie

• 1 kuracie mäso;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 1 čajová lyžička hydinového korenia
• 4-5 krúžkov konzervovaného ananásu.

Príprava

Kurča dochutíme soľou, korením a korením zvnútra aj zvonka. Potom to naplňte ananásom.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte do nej kuracie mäso a pečte asi hodinu pri 200 ° C. Hydinu pravidelne polievajte šťavou, ktorá sa uvoľnila počas varenia.

9. Plnené kuracie mäso s ryžou a mletým mäsom

Zloženie

• 200 - 220 g ryže;
• 1 cibuľa;
• 30 g píniových orieškov;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 300 g bravčového alebo iného mletého mäsa;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• paprika - podľa chuti;
• 400 ml vody;
• 1 kuracie mäso;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ½ čajovej lyžičky sušenej šalvie;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu.

Príprava

Opláchnite ryžu a namočte ju na 30 minút. Nakrájajte cibuľu. Osušte píniové oriešky na panvici bez oleja 2 minúty.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Cibuľu podusíme 4 - 5 minút, pridáme mleté ​​mäso a povaríme asi 10 - 15 minút. Dochutíme soľou, korením, posypeme paprikou a pokračujeme v varení ďalších 4 - 5 minút. Pridajte ryžu, zalejte 300 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť 20 - 25 minút. Mierne vychladnúť.

Kurča posypeme citrónovou šťavou, soľou a korením, posypeme paprikou, tymiánom a šalviou. Naplňte ju plnkou a stehná zaviažte kulinárskou niťou. Korpus preložíme do pekáča, podlejeme 100 ml vody a povaríme asi 45-60 minút pri 180 ° C.

Kurča podávame so zvyškovou plnkou a píniovými orieškami.

10. Plnené kuracie mäso so šampiňónmi a šunkou

Zloženie

• 1 kuracie mäso;
• soľ podľa chuti;
• korenie - podľa vkusu;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 300 g šunky;
• 100 g tvrdého syra;
• 400 g šampiňónov;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok koriandra alebo inej zelene;
• 50 g bochníka;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 150 ml mlieka;
• 1 vajce
• 3 lyžice majonézy.

Príprava

Kuraciu kožu opatrne oddeľte od jatočného tela a uistite sa, že sa neláme. Odrežte nohy a krídla v kĺboch. Z jatočného tela stiahneme kožu, pridáme soľ a korenie. Stehná a krídla naplňte malými kúskami cesnaku. Nechajte ich v chladničke 15-20 minút.

Mäso vyberte z kostí a nakrájajte na malé kúsky spolu so šunkou, syrom, hubami a korením. Nakrájajte cibuľu. Nasekajte zelenú. Chlieb namočte na pár minút do mlieka.

Na panvici zohrejte na strednom ohni dve polievkové lyžice oleja. Cibuľu osmažíme 2 - 3 minúty, pridáme huby a ešte asi 10 minút povaríme. Ochlaďte a premiešajte s mäsom, šunkou, syrom, chlebom, korením, vajíčkom a bylinkami. Dochutíme soľou a korením.

Naplňte pokožku plnkou. Okraje pripevnite špáradlami alebo prešite kulinárskou niťou, nohy zaviažte. Namažte majonézou a urobte niekoľko prepichnutí nožom na povrchu.

Naplnený korpus uložíme do vymasteného pekáča. Varte asi 1,5 hodiny pri 180 ° C.