Ako a koľko sa varí hovädzie mäso
Vzdelávací Program Jedlo / / December 31, 2020
Povieme vám, ako variť mäso, aby bolo jemné a šťavnaté.
Ako si vybrať hovädzie mäso
Vysoko kvalitné chladené mäso by malo mať červenú farbu, bez tmavých alebo nazelenalých škvŕn. Tuk je bielej, žltkastej farby - znakom húževnatosti, ako to býva pri mäse starých zvierat. Kus by mal byť zbavený hlienu a krvných zrazenín.
Čerstvé hovädzie mäso je na dotyk elastické a ak na kúsok zatlačíte, stopa sa rýchlo vyhladí. Vôňa kvalitného mäsa je príjemná, nie sú v ňom žiadne cudzie arómy.
Balenie kvalitného mrazeného mäsa je neporušené, bez poškodenia a so zreteľným uvedením údajov o produkte. Nie je v ňom prakticky žiadny ľad a ak ho je veľa, hovädzie mäso bolo pravdepodobne zamrazené viackrát a nesprávne uložené.
Uložiť🍗
- Ako, kde a koľko treba skladovať mäso
Ako pripraviť hovädzie mäso
Je lepšie najskôr rozmraziť mrazené mäso, aby sa uvarilo rovnomerne a ukázalo sa, že je šťavnatejšie.
Na rozmrazenie hovädzieho mäsa ho nechajte niekoľko hodín v chladničke. Ak chcete proces urýchliť, vložte mäso do vrecka, zaviažte ho a potom vložte do nádoby so studenou vodou pri izbovej teplote.
Rozmrazené alebo chladené hovädzie mäso opláchnite pod tečúcou vodou pri izbovej teplote.
Varte mäso od kosti, ak potrebujete vývar alebo si pripravíte polievku. Ak je hovädzie mäso potrebné na šaláty alebo iný riad, použite dužinu.
Pamätaj🍖
- Ako variť hovädzí šašlik: najlepšie marinády a všetky jemnosti procesu
Koľko sa varí hovädzie mäso
Mäso sa varí asi 2–2,5 hodiny, ak nie je rozmrazené, čas sa predlžuje. Ak chcete variť rýchlejšie, nakrájajte hovädzie mäso na malé, rovnomerne veľké kúsky.
Aby ste sa uistili, že je hovädzie mäso uvarené, vyberte ho z vývaru a prepichnite ho vidličkou alebo nožom. Hrot by mal ľahko zapadnúť a šťava bude takmer priehľadná bez ružového odtieňa.
Zaznamenať si🍜
- Ako variť burgundské hovädzie mäso, ktoré sa topí v ústach
Ako sa varí hovädzie mäso na sporáku
Mäso vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Priveďte do varu na miernom ohni a odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
Ako vynikajúci vývar, ktorý je vynikajúcim základom pre polievku, pridajte na začiatku varu soľ, korenie, lavrushku a ďalšie korenie. Ak máte radšej varené mäso, môžete ho po uvarení posoliť.
Varte veľký kus 2 hodiny alebo dlhšie. Malé sa uvaria za 1-1,5 hodiny. Dajte pozor, aby voda neodvarila, a ak je to potrebné, doplňte ju.
Uvarené hovädzie mäso nechajte 20 - 30 minút vo vývare a až potom ho vyberte.
Vyskúšajte🥘
- 10 úžasných jedál z hovädzieho mäsa
Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku
Mäso nakrájajte na malé kúsky. Vložte do misky na varenie a podlejte studenou vodou. Zapnite režim „Hasenie“. Po uvarení odstráňte penu. Pridajte soľ, korenie, bobkový list a ďalšie korenie podľa svojej chuti.
Zatvorte veko a nechajte hodinu a pol dusiť. Po vypnutí časovača skontrolujte jemnosť mäsa. Ak to nie je hotové, pokračujte vo varení ďalších 20 - 30 minút.
Pripravte sa🧆
- 5 skvelých receptov na hovädzí guláš
Ako variť hovädzie mäso v dvojitom kotle
Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do dvojitého kotla. Dochutíme trochou soli, korenia a povaríme asi hodinu. Pred vytiahnutím sa uistite, že je hovädzie mäso uvarené. Použite na to nôž alebo vidličku.
Rozmaznávajte svojich blízkych🥩
- 10 spôsobov, ako uvariť jemné hovädzie mäso v rúre
Ako sa varí hovädzie mäso v tlakovom hrnci
Mäso vložte do tlakového hrnca a podlejte studenou vodou. Osolíme, okoreníme a okoreníme. Prikryjeme, privedieme k varu, znížime teplotu na nízku teplotu a dusíme asi hodinu a pol, podľa veľkosti kúska.
Prečítajte si tiež👩🍳
- Ako a koľko sa varí karfiol
- Ako a koľko variť hovädzí jazyk
- Ako a koľko sa varia kuracie prsia
- Ako variť quinoa správnym spôsobom
- Ako správne variť knedle