Ako a koľko variť bravčové pľúca
Vzdelávací Program Jedlo / / December 31, 2020
Varené bravčové pľúca sa môžu podávať s rôznymi prílohami a môžu sa tiež použiť ako náplň do pečiva osobitne alebo spolu s inými vnútornosťami.
Ako si vybrať bravčové pľúca
Kvalitný výrobok má hladký ružový povrch. Ľahko elastický, ale nie pevný. Nie je veterno, nie sú na ňom nečistoty, krvné zrazeniny ani hlien. Vôňa je svieža, mäsitá a prírodná, nie sú v nej cudzie arómy, najmä ostré.
Ak sa droby predávajú zmrazené, uistite sa, že v balení nie je prakticky žiadny ľad.
Poraďte sa👌
- Ako a koľko variť bravčový jazyk
Ako pripraviť bravčové pľúca
Produkt najskôr opláchnite, potom vložte do misy a podlejte vodou pri izbovej teplote. Nechajte pľúca 2-3 hodiny, počas tejto doby tekutinu niekoľkokrát vymeňte. Potom znova opláchnite a vyberte priedušnicu.
Ak sa chystáte pripraviť mrazené pľúca, vopred ich preložte z mrazničky do chladničky. Keď zmäkne, pripravte ho rovnako ako chladené jedlo.
Naučte sa tajomstvá🍲
- Ako a koľko uvariť bravčové srdce, aby bolo šťavnaté
Koľko uvariť bravčové pľúca
Čas varenia závisí od zvolenej metódy a pohybuje sa od 20 minút do 1,5-2 hodín. Najrýchlejšie sa varia pľúca v tlakovom hrnci.
Aby ste proces urýchlili, môžete ho nakrájať na stredné kúsky, ale nemlieť ho. Ďalšia nuansa: pľúca starých zvierat môžu trvať o niečo dlhšie ako výrobky mladých.
Aby ste sa ubezpečili, že sú vnútornosti hotové, prepichnite ich vidličkou alebo nožom. Ak je uvoľnená tekutina bezfarebná, môžete varenie ukončiť, ale ak nie, pokračujte.
Varené pľúca je možné ochladiť pod tlakom, takže sa ukážu ako hustejšie a bude sa dať ľahšie rezať. Za týmto účelom položte jedlo na jeden tanier a zakryte druhým. Na vrch položte malú nádobu s vodou a nechajte pôsobiť 1,5-2 hodiny.
Zaznamenať si🍳
- Ako a koľko uvaríme bravčovú pečeň, aby bola mäkká
Ako variť bravčové pľúca v hrnci
Droby vložte do hrnca a podlejte vodou s izbovou teplotou. Dajte na silný oheň a po prevarení ho znížte na stredný alebo nízky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nezabudnite z povrchu odstrániť penu.
Aby ste zabránili vyplávaniu pľúc počas varenia, môžete položiť veko menšieho priemeru s rukoväťou dole v panvici a s malou hmotnosťou na vrch tlačiť.
Celá alebo nakrájaná na polovicu pľúc sa uvarí asi za 1,5 - 2 hodiny a za hodinu sa nakrája na plátky.
Uložiť🥗
- Bravčový šalát "Laab"
Ako variť bravčové pľúca v pomalom sporáku
Kúsky drobov vložíme do pomalého sporáka, podlejeme vodou a podľa chuti dosolíme a okoreníme. Umiestnite parný kôš na vrch: takto pľúca nebudú počas varenia plávať. Varte 40 - 60 minút v režime „Braise“.
Určite vyskúšajte🥣
- Kapusta s bravčovými rebrami a proso
Ako variť bravčové pľúca v tlakovom hrnci
Vložte veľké alebo stredne veľké kúsky vnútorností do tlakového hrnca. Naplňte vodou, aby pokryli celé pľúca. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Doba varenia bude približne 20 - 25 minút.
Prečítajte si tiež🍖👩🍳
- Tradičný nemecký bravčový rezeň
- Bravčové mäso so zemiakmi a hubami v rúre
- Bravčové v kyslej smotanovej omáčke s horčicou
- Bravčové s jablkami a zázvorom
- Pečené bravčové mäso so zázvorovo-sójovou omáčkou a hrozienkami