Ako a koľko uvariť maslo
Vzdelávací Program Jedlo / / December 31, 2020
Povieme vám, ako pripraviť huby na polievku, morenie, mrazenie a vyprážanie.
Ako pripraviť hríb
Prejdite cez huby, odstráňte z nich zvyšky a červivé a poškvrnené vyhoďte. Odrežte konce nôh.
Z uzáverov veľkého masla musíte odstrániť kožu nožom, inak môžu hotové huby trpko chutiť. Odstráňte vrchnú vrstvu aj z nôh. Veľmi malé mladé huby nie je potrebné lúpať.
Huby opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Ak ich namočíte hneď na začiatku, stanú sa klzkými a pokožka sa bude odstraňovať len veľmi ťažko.
Veľký hríb je možné rozrezať na niekoľko častí a malý ponechať nedotknutý.
Mrazené huby by sa mali nechať rozmraziť - 1–2 hodiny. Proces môžete urýchliť vložením na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry.
Koľko uvariť maslo
Čas varenia závisí od toho, ako sa budú huby ďalej používať. Po uvarení musí byť čerstvý hríb uvarený:
- na polievku - 20–25 minút (najčastejšie sa do polievky dávajú vyprážané huby, nielen varené huby);
- pred marinovaním - 30 minút;
- pred zmrazením - 20 minút;
- pred vyprážaním - 10-15 minút.
Mrazené huby sa varia 10-15 minút po uvarení. Pred vyprážaním ich nemusíte variť.
Ako variť maslo
Vložte huby do hrnca, podlejte studenou vodou a dajte zapáliť. Priveďte tekutinu do varu a odstráňte penu.
Prilejte soľ (na 1 liter stačí 1 čajová lyžička) a štipku kyseliny citrónovej. Vďaka tomu druhému huby nestmavnú.
Znížte teplotu, aby voda trochu zovrela. Maslo povaríme požadovanú dobu. Počas toho odstráňte penu.
Ak pripravujete polievku s čerstvými olejmi, potom ich po uvarení aspoň na 10 minút zahoďte do vývaru so zvyškom surovín. Potom jedlo získa hubovú arómu.
Prečítajte si tiež🥣🍲😋
- Hubová polievka s ryžou a zeleninou
- Tenké palacinky plnené pohánkou a šampiňónmi
- Ako a koľko variť lišky
- Ako a koľko sa varia huby
- 3 recepty na vynikajúce nakladané maslo