Pečené bravčové mäso so zázvorovo-sójovou omáčkou a hrozienkami
Rôzne / / December 31, 2020
Najskôr sa bravčové mäso vypraží na panvici a potom sa pečie v rúre. Preto sa ukazuje, že je veľmi jemný. Neobvyklá omáčka dodáva mäsu pikantnú príchuť.
Pripravte si panvicu, ktorú môžete použiť na vyprážanie v rúre aj na sporáku. Rozpálime v ňom olej.
Poukladáme bravčové mäso a ochutíme soľou a korením. Varte na prudkom ohni asi 3 minúty z každej strany, kým mäso nie je zlatohnedé.
Potom panvicu premiestnite do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov a bravčové mäso povarte 18 - 20 minút. Počas varenia kúsok dvakrát otočte.
Ak máte kuchynský teplomer, potom bude signál, že sviečková je pripravená, čítanie 60 stupňov v najhrubšej časti kúska.
Bravčové mäso preložíme na drevenú dosku a necháme 10 minút odpočívať.
Na tej istej panvici, kde sa varila sviečková, zmiešajte jablkový džús, vývar, sójovú omáčku, hrozienka a zázvor a priveďte k varu.
Omáčku dusíme asi 4 minúty, kým sa neodparí polovica tekutiny.
Škrob rozpustíme vo vode a pridáme do omáčky. Pokračujte vo varení asi 1 minútu, kým nie je dostatočne hustá.
Bravčové mäso nakrájajte na plátky, vložte do misiek a dolejte horúcou omáčkou.