Dusený ružičkový kel so šalviou a vlašskými orechmi

Vďaka maslu je ružičkový kel jemný, zatiaľ čo šalvia, pražená cibuľa a sherry ocot im dodajú príjemnú vôňu.

• Autor receptu: Arťom Gorbunov
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Čas varenia: 15 minút
• Čas prípravy: 15 minút
• Celková doba prípravy receptu: 30 minút

Zloženie

• Maslo 90 g
• Veľké listy šalvie 6 kusov
• Podľa chuti osolíme
• Vlašské orechy 40-45 g
• Cibuľa 1 kus
• Ružičkový kel 680 g
• Voda alebo vývar ¼ šálka
• Sherry ocot 2 lyžičky lyžice

Metóda varenia

• Na malej panvici zohrejte 60 g masla. Akonáhle je pena preč, pridajte šalviové listy a povarte ich 2 minúty. Raz premiešajte.

• Šalviu preložíme na papierovú utierku a posypeme štipkou soli.

• Na tej istej panvici na miernom ohni smažte posekané orechy 3 minúty. Orechy preložíme na tanier.

• Zvyšný olej zohrejte na veľkej panvici alebo hrnci. Cibuľu nakrájanú na kocky dusíme asi 10 minút na strednom ohni.

• Pridajte na tenké plátky ružičkový kel, premiešajte, podlejte vodou alebo vývarom a prikryte.

• Po 10 minútach odstráňte veko, zvýšte teplotu a odparte vodu.

• Nakoniec do kapusty pridáme ocot, šalviu a orechy a premiešame. Podávame horúce.

5.01