Rybí guláš s kalamárom a cícerom v paradajkovej omáčke

Rybí guláš je perfektná večera: je rýchly, zdravý a chutný. Biele ryby a cícer v zložení sa dobre hodia k hustej omáčke.

• Autor receptu: Daria Polukárová
• Po príprave dostanete 3 porcie
• Čas varenia: 20 minút
• Čas prípravy: 60 minút
• Celková doba prípravy receptu: 80 minút

Zloženie

• Cícer 150 g
• Cibuľa 90 g
• Sladká paprika 150 g
• Olivový olej 3 lyžice lyžice
• Sušený rozmarín 1 lyžička lyžica
• Cesnak 1 strúčik
• Suché biele víno 40 ml
• Paradajky vo vlastnej šťave 700 ml
• Rybí vývar alebo voda 115 ml
• Podľa chuti osolíme
• Filet z bielej ryby 400 g
• Ošúpané jatočné telá 200 g

Metóda varenia

• Umytý cícer vopred namočte asi na 6 hodín alebo na noc a potom povarte do mäkka. Cícer v konzerve alebo iné strukoviny podľa chuti môžu pomôcť ušetriť čas.

  Ako správne variť cícer

• Cibuľu a papriky nakrájajte na pol krúžky a odložte do olivového oleja do mäkka. K zelenine pridáme sušený rozmarín, cesnak a po pol minúte zalejeme suchým bielym vínom.

  

• Keď sa asi polovica vína odparí, pridajte paradajky vo vlastnej šťave do zeleninového základu a počkajte, kým sa nestanú jemnou omáčkou.

  instagram viewer

  Ak chcete paradajky dostať do požadovanej konzistencie rýchlejšie, roztlačte ich pomocou drevenej lyžice.

• Potom do omáčky zalejeme rybí vývar alebo vodu, pridáme soľ a cícer.

  

• Ryby nakrájajte na malé kúsky. Chobotnice do krúžkov. Vložte do omáčky, jemne premiešajte.

  K dusenému mäsu je vhodné akékoľvek husté biele rybie filé. Okrem kalamára môžete do jedla pridať aj zmes morských plodov.

  

• Pokrm poduste pod pokrievkou a duste ho na strednom ohni 10 - 12 minút.

  Pred podávaním posypeme kaparou a petržlenovou vňaťou.

5.01