Klasický hovädzí stroganov

Hovädzí stroganoff je tradičné ruské jedlo. Podľa klasického receptu sú kúsky hovädzieho mäsa najskôr vyprážané a potom dusené na kyslej smotane a paradajkovej omáčke.

• Autor receptu: Arťom Gorbunov
• Po príprave dostanete 3 porcie
• Čas varenia: 30 minút
• Čas prípravy: 10 minút
• Celková doba prípravy receptu: 40 minút

Zloženie

• Hovädzie mäso 600 g
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Maslo 2 lyžice lyžice
• Múka 1 lyžička lyžica
• Kyslá smotana 100 g
• Paradajková pasta 2 lyžice lyžice
• Cibuľa 2 kusy

Metóda varenia

• Mäso umyjeme, osušíme obrúskami a nakrájame na kúsky hrubé asi 2 cm.

• Porazte mäso na hrúbku 7-10 mm.

• Zlomené kúsky nakrájajte cez vlákna na pásy dlhé 3 - 4 cm.

• Posypte hovädzie mäso soľou a korením.

• Vložte do lyžice ½ lyžice masla a múky. Dáme na stredný oheň a za stáleho miešania povaríme.

• Keď múka zhnedne, pridáme kyslú smotanu a zahrievame ďalšiu 1 minútu.

• Potom pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a odstavte z ohňa.

• Na panvici alebo panvici s vysokými stranami rozpálime trochu oleja a opečieme na ňom mäsové prúžky.

  instagram viewer

  Mäso varte po malých častiach, aby ste zabránili odšťavovaniu.

• Na inej panvici rozpustíme zvyšné maslo a na jemno pokrájanú cibuľu restujeme do zlatista.

• Spojte restované mäso s cibuľou a omáčkou.

• Misku dobre zohrejeme bez varu.

5.07