Celé kurča pečené so zázvorom, cesnakom a limetkou
Rôzne / / December 31, 2020
Hydina sa potrie olejovou zmesou zázvoru, cesnaku a korenia a povarí sa s cibuľou, paprikou a limetkami. Preto má kurča lahodnú príchuť.
- Autor receptu: Márie Dronovej
- Po príprave dostanete 7 porcií
- Čas varenia: 70 minút
- Čas prípravy: 20 minút
- Celková doba prípravy receptu: 90 minút
Zloženie
- Maslo 2 lyžice lyžice
- Cesnak 5 strúčikov
- Ďumbier 1 veľký kus
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Celé kurča 1,8-2 kg
- Cibuľa 1 kus
- Horúca paprika 2 kusy
- Vápno 1 kus
- Voda 1 pohár
- Kurací vývar ½ šálky
- Rybacia omáčka 1 polievková lyžica lyžica
Metóda varenia
Zmiešajte v miske zmäkčené maslo, mletý cesnak, 1 lyžicu strúhaného zázvoru, soľ a korenie.
Polovicu zmesi natrieme pod kožu kuracieho mäsa a zvyšok zmesi potrieme zvnútra aj zvonka. Ak je to potrebné, dochuťte ich soľou a korením.
Vložte kurča do rúry na pečenie. V blízkosti rozmetajte nasekanú cibuľu a feferónky, 12 tenkých plátkov zázvoru a štvrť limetky.
Pridajte ¹⁄₂ pohára vody a vložte panvicu do rúry na 220 stupňov.
Varte asi 30 minút, potom pomocou klieští otočte kuracie prsia smerom nadol a varte ďalších 20 minút, kým pokožka mierne nezhnedne.
Potom kurča znova otočte, pridajte zvyšnú vodu a pokračujte v pečení 20 minút.
Vyberte kurča z rúry a nakloňte ho cez čistý kastról, aby všetok tuk mohol odtiecť dovnútra.
Potom vložte hrniec na silný oheň, zalejte vývarom a priveďte k varu. Pridajte rybaciu omáčku a premiešajte. Výslednú omáčku podľa potreby preceďte.
Kuracie a polievkové omáčky podávajte v samostatných jedlách. Kusy mäsa je lepšie namáčať do omáčky.
5.03