Pečené kuracie filety v oranžovej poleve
Rôzne / / December 31, 2020
Tento druh pečeného kuracieho filé je obľúbený v čínskych reštauráciách, kde sa podávajú jedlá. Pikantná a aromatická poleva dokonale dopĺňa chrumkavé kuracie kúsky.
Kuracie filé, olúpané z filmov, rozdeľte na 2,5 cm kúsky. Pripravte si „stanicu na pečenie“: tanier so strúhankou (môžete použiť veľké panko krekry), samostatnú misku so slanou múkou a samostatnú misku s vajcom rozšľahaným s mliekom.
Kúsky hydiny ponorte do múky, ponorte do vajíčka a posypte posýpkou. Aby ste si po každej várke hydiny neumývali ruky, posypte ich jednou rukou kúsky strúhanky a múky a druhou ponorte do vajíčka.
Počkajte minútu, kým sa drobenka dobre prilepí k povrchu kúska, potom preneste na pergamen a nechajte piecť pri 210 ° C. Asi po 10 minútach kurča obrátime a pečiete rovnaké množstvo, kým nezhnedne z oboch strán.
Spojte do hrnca džús, sójovú omáčku, med, zázvor, cesnak a horúcu omáčku a na strednom ohni ich povarte 5 minút. Kmeň odstráňte kúsky zázvoru a cesnaku. Zmiešajte malú časť omáčky so škrobom a nalejte do hrnca, aby ste predišli hrudkám.
Polevu nechajte za občasného miešania dusiť asi 10 minút. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať ponorením lyžice do polevy: ak je pokrytá tenkou rovnomernou vrstvou, môžete ju odstaviť z ohňa.
Polevou polejeme chrumkavé kuracie kúsky a premiešame.
Podávame a ihneď ochutnávame, kým nie je mäso chrumkavé a horké. Ozdobíme sezamovými semiačkami a nakrájanou cibuľou.