Tresky z tresky so syrom, zemiakmi a bylinkami
Rôzne / / December 31, 2020
Zemiaková kaša robí rezne z tresky uspokojivejšími a jemnejšími. Čerstvosť im dodáva pažítka a petržlen, zatiaľ čo zvláštnu príchuť dodáva worcesterská omáčka a horčica.
- Autor receptu: Arťom Gorbunov
- Po príprave dostanete 5 porcií
- Čas varenia: 20 minút
- Čas prípravy: 40 minút
- Celková doba prípravy receptu: 60 minút
Zloženie
- Zemiaky 400 g
- Podľa chuti osolíme
- 3 lyžice masla lyžice
- Filet z tresky 450 g
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Worcesterová omáčka 1 lyžička lyžica
- Horčica 1 polievková lyžica lyžica
- Vajce 1 kus
- Zelená cibuľa 3 stopky
- Petržlenová vňať
- Tvrdý syr 150 g
- Strúhanka 2 šálky
- Rastlinný olej 1½ lyžice. lyžice
Metóda varenia
-
Olúpte zemiaky a povarte ich do mäkka. Potom pridáme soľ, pyré a ochladíme.
Ako a koľko variť zemiaky
Na panvici rozpustíme polovicu masla.
-
Filet z tresky nakrájajte na veľké kúsky, soľ, korenie a osmažte ich z oboch strán 8 minút.
Rybu občas otočte: nemala by byť príliš vyprážaná, iba mierne zlatistá.
Počas varenia filé zmiešajte v miske zemiakovú kašu, worcesterskú omáčku, horčicu, vajce, nasekané bylinky, strúhaný syr a korenie.
Hotovú rybu niekoľko minút ochladíme, roztlačíme vidličkou a zmiešame so zvyškom surovín.
Sformujte z nich stredne veľké karbonátky a rožte ich v strúhanke.
Zvyšné maslo a olej rozohrejte na panvici. Rezne opečieme z oboch strán do zlatista.
Potom znížime teplotu a povaríme ešte asi 2 minúty z každej strany.
5.05