Jeruzalemský artičok a zelerová krémová polievka

Mnoho ľudí podáva topinambur v surovom stave, ale z tejto zeleniny sa dá pripraviť rôzne jedlo. Bude to napríklad dobrý základ pre vynikajúcu polievku.

• Autor receptu: Arťom Gorbunov
• Po príprave dostanete 3 porcie
• Čas varenia: 5 minút
• Čas prípravy: 50 minút
• Celková doba prípravy receptu: 55 minút

Zloženie

• Maslo 2 lyžice lyžice
• Cibuľa 2 kusy
• Zeler 2 stopky
• Cesnak 2 strúčiky
• Podľa chuti osolíme
• Topinambur 1 kg
• Voda 1 l
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Metóda varenia

• V polievkovom hrnci rozohrejeme maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu a zeler a dusíme do mäkka. Potom dajte nasekaný cesnak do hrnca, osolte a povarte ďalšiu 1 minútu.

• Pridajte topinambur a 1 liter vody, dobre premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Polievku varte 45 minút, alebo kým nezačne vrieť topinambur.

  Voda môže byť nahradená zeleninovým alebo kuracím vývarom.

• Hotovú polievku rozšľaháme mixérom a prepasírujeme cez jemné sitko, aby bolo pyré hladké. Ochutnajte ju a pridajte potrebné množstvo soli a čierneho korenia.

5.03