Sypký pilaf s jahňacím mäsom
Rôzne / / December 31, 2020
Jahňací pilaf je tradičné orientálne jedlo, ktoré nenecháva nikoho ľahostajným. Vyskúšajte osvedčený recept.
Mäso a masť nakrájame na stredné kúsky, mrkvu na prúžky, cibuľu na pol krúžky.
Vložte masť do panvice a na strednom ohni roztopte tuk.
Odstráňte škvarky a pridajte olej. Opečený strúčik cesnaku osmažte do zlatista, potom vyberte.
Polovicu tuku a masla nalejte do kotla. A na tom, čo zostane na panvici, orestujeme mrkvu do zlatista.
Kotlík dáme na stredný oheň, pridáme cibuľu so štipkou kmínu a hnedú.
Zvýšte teplotu, pridajte mäso a za stáleho miešania restujte do zlatista.
Mäso premiešajte s mrkvou a podlejte vodou tak, aby jeho hladina bola o jeden a pol centimetra vyššia ako obsah kotla.
Pridajte čučoriedky, kmín, červenú papriku a soľ. Varíme asi 60 minút na miernom ohni.
Po hodine položte na mäso nelúpanú hlavičku cesnaku a ryžu rovnomerne zakryte.
Ryžu najskôr najskôr niekoľkokrát prepláchnite.
Zalejeme vodou tak, aby jej hladina bola o jeden a pol centimetra vyššia ako ryža.
Zvyšujte teplotu na maximálnu teplotu a varte, kým sa voda nerozvarí.
Ryžu pozbierajte, aby ste v strede kotla vytvorili šmýkačku.
Vezmite palicu a urobte otvory v niekoľkých radoch. Uistite sa, že siahajú až na samé dno.
Po 2 minútach odstavíme z plameňa, zakryjeme a zabalíme do uteráka namočeného v studenej vode.
Nechajte pilaf asi 40 minút.