Pohánkové rizoto s hubami, cesnakom a parmezánom

Rýchly a ľahký recept na pohánkové a hubové rizoto. Pohánkové rizoto s parmezánom a bielym vínom je skvelou možnosťou na obed alebo večeru.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Čas varenia: 40 minút
• Čas prípravy: 10 minút
• Celková doba prípravy receptu: 50 minút

Zloženie

• Cibuľa 2 kusy
• Cesnak 2 strúčiky
• Hroznový olej alebo iný rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
• Pohánka 1½ šálky
• Šampiňóny 200 g
• Suché biele víno 1 pohár
• Zeleninový vývar 4 šálky
• Parmezán 30 g
• Nízkotučný tvaroh ½ šálky
• Morská soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Petržlen 2-3 vetvičky

Metóda varenia

• Cibuľu nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cesnak. Huby nakrájajte na kúsky alebo plátky.

• Na hlbokej panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu a pohánku.

• Za stáleho miešania povaríme asi 10 minút.

• Pridajte huby, dobre premiešajte a za občasného miešania povarte ďalších 10 minút.

• Potom pridajte cesnak a po minúte prilejte víno.

• Keď sa víno vstrebe, podlejeme vývarom a rizoto privedieme k varu na miernom ohni.

instagram viewer

• Potom znížime teplotu a varíme, kým sa tekutina takmer úplne neodparí, asi 10 minút.

• Úplne na koniec pridáme nastrúhaný parmezán a tvaroh, všetko poriadne premiešame a až potom pridáme trochu soli a korenia.

  Parmezán je sám o sebe veľmi slaný a je možné ho soliť, ak ste ho na začiatku solili.

• Rizoto pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

5.03