Kuracie mäso pečené v rúre s citrónom, cibuľou a cesnakom
Rôzne / / December 31, 2020
Kuracie mäso pečené s citrónom v rúre bude veľmi jemné a šťavnaté. Citrus mu dodáva úžasnú arómu a po upečení ho možno poliať citrónovou šťavou.
- Autor receptu: Daria Polukárová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Čas prípravy: 150 minút
- Celková doba prípravy receptu: 150 minút
Zloženie
- Kuracie telo 1 kus
- Olivový olej podľa chuti
- Podľa chuti osolíme
- Malá cibuľa 2 kusy
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Tymián 1-2 vetvičky
- Bobkové listy 2-3 kusy
- Konzervovaný alebo čerstvý citrón 1 kus
Metóda varenia
-
Kurča opláchnite a utrite dosucha. Vtáka je bezpodmienečne potrebné utrieť, pretože akákoľvek vlhkosť na povrchu bude prekážať tvorbe zlatistej a chrumkavej kôrky.
-
Ak je to potrebné, odstráňte prebytočný vnútorný tuk z hydiny.
-
Jatočné telo preklopte na hrudník a odrežte vonné žľazy nad chvostom: vyzerajú ako pár mäkkých šedo-žltých guľôčok.
-
Odrežte prebytočnú pokožku krku a zvyšok zaistite špáradlom alebo niťou medzi krídlami.
-
Korpus vyklopte prsiami smerom nahor a hroty krídel otočte dozadu, aby sa počas pečenia nepripálili.
-
Hydinu potrieme olivovým olejom a zvnútra aj zvonka hojne posypeme soľou.
-
Do vtáčika vložte očistenú cibuľu a cesnak.
-
Potom pošlite tymián a lavrushku.
-
Kuraciemu mäsu pošlite konzervovaný citrón, ktorý je možné nahradiť čerstvým citrusom.
-
Kuracie paličky zaviažte nesyntetickou niťou.
Odošlite do predhriatej rúry. U kurčiat sa doba pečenia počíta pomocou jednoduchého vzorca: 20 minút pri 180 stupňoch na každý pol kilogram hmotnosti.
-
Pred krájaním a odstránením všetkých zvyškov z dutiny nechajte korpus stáť asi 10 minút. V opačnom prípade môže počas rezania vytekať všetka šťava.
5.03