Grécka polievka s fašírkami a vajcami

Nakrájajte 1 cibuľu a premiešajte s mletým mäsom, ryžou, 1 vajcom, niekoľkými lyžicami vody, soľou a korením.

Formujte malé fašírky asi ako orech.

Nakrájajte druhú cibuľu, mrkvu nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na strednom strúhadle.

V hrnci zohrejeme olej na strednom ohni. Cibuľu orestujeme 4 - 5 minút, pridáme mrkvu a uvaríme rovnaké množstvo.

Vyberte panvice s hrubým dnom.

Nalejte horúcu vodu do hrnca, priveďte do varu a ponorte doň fašírky. Dochutíme soľou a varíme na miernom ohni 30 minút.

Vezmite zvyšné vajce, bielky oddeľte od žĺtkov a zvlášť vyšľahajte. Z citrónu vytlačte šťavu a pridajte k žĺtkom.

Ak chcete mať chuť menej kyslastú, nepoužívajte všetku šťavu z ovocia.

Spojte rozšľahané bielky a žĺtky. Múku pridávame postupne, stále miešame, aby nezostali hrudky.

Pridajte pár lyžíc vývaru z kastróla do vaječno-citrónovej zmesi a premiešajte.

Zmes za stáleho miešania prilievame postupne do polievky. Varte na miernom ohni ešte ďalšie 2 minúty a stále miešajte.

Pred podávaním posypte bylinkami.