Chanahi s hovädzím mäsom v kvetináčoch

Chanakhi je vynikajúce gruzínske mäsové jedlo s baklažánmi, paradajkami a ďalšou zeleninou, ktoré spolu dokonale ladia.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Čas varenia: 90 minút
• Čas prípravy: 50 minút
• Celková doba prípravy receptu: 140 minút

Zloženie

• Baklažán 2-3 kusy
• Podľa chuti osolíme
• Hovädzie mäso 800 g
• Zemiaky 4-5 kusov
• Paradajky 3-5 kusov
• Bulharský korenie 2-3 kusy
• Cibuľa 3-4 kusy
• Rastlinný olej 70 ml
• Tučný chvostový tuk 50 g
• Korenie podľa chuti
• Zelení 50-100 g
• Cesnak 3 strúčiky
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Metóda varenia

• Baklažány nakrájajte na veľké kúsky. Dochutíme soľou a necháme 30 minút pôsobiť. Potom opláchnite a osušte papierovými utierkami.

• Mäso, zemiaky, paradajky a papriky nakrájajte na stredne veľké kúsky, cibuľu na polovice alebo štvrtiny krúžkov.

  Na toto jedlo môžete použiť aj jahňacie.

• Na strednom ohni rozohrejeme rastlinný olej na panvici. Mäso opekáme 4-5 minút a preložíme na tanier.

• Na panvici po jednom opečieme baklažány, zemiaky, papriku a cibuľu. Po 4-5 minútach varenia položte zeleninu na tanier a ďalšiu dávku vhoďte do panvice.

  instagram viewer

• Do hrncov navrstvíme mäso, cibuľu, baklažán, zemiaky, paradajky a papriky. Po každej vrstve trochu posolíme, okoreníme a pridáme tukový chvost.

  Namiesto tuku môžete použiť maslo alebo nesolenú masť.

• Navrch posypeme bylinkami, nasekaným cesnakom a čiernym korením.

• Dusíme v rúre predhriatej na 180 ° C asi hodinu a pol, kým mäso nezmäkne.

5.05