Lobio z červenej fazule s vlašskými orechmi

Opláchnite fazuľu a namočte na 8-12 hodín.

Vypustite tekutinu, vložte fazuľu do hrnca a podlejte vodou.

Privedieme do varu, odstránime penu a varíme na miernom ohni hodinu a pol, kým fazuľa nebude jemná.

Zalejeme 200 - 250 ml vývaru. Fazuľu, ktorá zostane v hrnci, zľahka rozdrvte, aby sa čiastočne zmenila na zemiakovú kašu a čiastočne zostala celá.

Cibuľu nakrájajte na štvrtiny krúžkov a smažte na panvici s olejom 3 - 5 minút, kým sa nestane priehľadným. Pridajte k fazuli a spolu povarte ďalších 5 minút.

Cesnak a vlašské orechy zomelieme mixérom. Osolíme, okoreníme a potom zmiešame s tekutinou, ktorá zostane po uvarení fazule.

Vložte cesnakovo-lieskovcovú zmes do hrnca s fazuľou. Premiešame a na miernom ohni povaríme 5 minút.

Lobio odstavte z ohňa a nechajte zakryté 10 minút. Potom zmiešajte s octom, posypte nasekanými bylinkami a - ak je to žiaduce - semiačkami granátového jablka.