Cuketa plnená proso, paradajkami a olivami

Proso je dusené s cibuľou, cesnakom, paradajkami a bylinkami: rozmarín, tymian, majoránka a bazalka. Plnená tekvica je veľmi aromatická.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 8 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 60 minút

Zloženie

• Cibuľa 1 kus
• Cesnak 2 strúčiky
• Olivový olej 1 polievková lyžica lyžica
• Proso ¹⁄₂ pohára
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Paprika 1 lyžička lyžica
• Sušený rozmarín ½ lyžičky lyžice
• Sušený tymián ½ lyžičky lyžice
• Sušený majorán ½ lyžičky lyžice
• Sušená bazalka ½ lyžičky lyžice
• Celé paradajky v konzerve vo vlastnej šťave 600 g
• Voda alebo zeleninový vývar 500 ml
• Cuketa alebo cuketa 4 kusy
• 1 hrsť olív
• Kapary 40 g

Metóda varenia

• Nakrájajte cibuľu a cesnak najemno. Cibuľu za občasného miešania osmažte na oleji na strednom ohni po dobu 5-7 minút. Pridáme cesnak a povaríme 1 minútu.

• Pridajte proso, soľ, čierne korenie, papriku a sušené bylinky. Smažte a za občasného miešania 3 minúty.

  Zmerajte proso s pohárom 240–250 ml.

• Pridajte paradajky spolu so šťavou a zapamätajte si ich. Zalejeme vodou alebo vývarom. Prikryté privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 20 minút.

  instagram viewer

  Namiesto konzervovaných paradajok si môžete vziať čerstvé. Je lepšie ich odlepiť. V takom prípade pridajte namiesto paradajkovej šťavy ešte trochu vody.

• Medzitým cukety pozdĺžne rozkrojíme na polovicu. Vložte ich do hrnca reznou stranou nadol. Naplňte do polovice vodou.

• Zatvorte veko, priveďte tekutinu do varu a zeleninu duste 5 minút.

• Cuketu mierne ochladíme. Vyškrabte z nich jadrá, aby ste dostali člny. Dužinu nakrájajte najemno.

• Na proso pridáme dužinu z cukety, olivy a kapary. Dusíme ďalších 5 minút, podľa potreby osolíme.

• Naplňte squashové člny plnkou. Vložte ich do pekáča a pečte 20 - 25 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.

5.03