Indická červená šošovicová polievka
Rôzne / / January 01, 2021
Toto husté jedlo je plné rôznych korenín a aromatickej zeleniny. Vďaka tomu je dal polievka pikantná a bohatá.
Šošovicu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou alebo v miske, pričom kvapalinu niekoľkokrát vymeňte. V ideálnom prípade by mala byť voda čistá.
Vložte do hrnca. Pridáme vodu, nadrobno nakrájané paradajky a osolíme. Zatiaľ nehaste.
Namiesto vody sa niekedy používa zeleninový vývar, aby bola polievka ešte intenzívnejšia. Ale toto je voliteľné.
Nakrájajte cibuľu, zázvor a čili najemno.
Ak chcete znížiť štipľavosť polievky, odstráňte z papriky semiačka.
Na vysokej panvici rozohrejte olej v panvici. Pridajte horčicu a kmín. Smažte asi 10 sekúnd.
Mierne znížte teplotu. Pridajte zázvor a čili a povarte ďalších 20 sekúnd.
Pridajte cibuľu a za občasného miešania restujte 5-7 minút. Zelenina by mala byť jemne nahnednutá a jemná.
Pridajte na panvicu asafoetidu, koriander, kurkumu, kajenské korenie, škoricu a klinčeky a premiešajte.
Celý obsah panvice preložíme na panvicu na šošovicu a miešame.
Priviesť do varu. Soľ. Stíšime oheň, prikryjeme a dusíme 20 - 25 minút.
Šošovka by mala byť veľmi uvarená a polievka by mala byť hustá.
Pred podávaním pokvapkáme limetkovou šťavou a dozdobíme nasekaným koriandrom.