Kuracie mäso so zeleninou v kvetináčoch pod lístkovým cestom
Rôzne / / January 01, 2021
Kuracie mäso v kvetináčoch je veľmi jemné a šťavnaté. Hydina je dusená so zeleninou a krémovou omáčkou pod „pokrievkou“ cesta.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Celkový čas prípravy receptu: 85 minút
Zloženie
- Kuracie stehná 3 kusy
- Mrkva 2 kusy
- Cibuľa 1-2 kusy
- Zeler 2 kusy
- Voda 500 ml
- Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
- Maslo 50 g
- Múka 3 lyžice. lyžice
- Krém 100 ml
- Mrazený zelený hrášok 200 g
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Lístkové cesto 350 g
- Vajce 1 kus
Metóda varenia
Vyberte mäso z stehien a nakrájajte ich na malé kúsky spolu s mrkvou, cibuľou a zelerom.
Kožu a kosti zalejte 500 ml vody a povarte 20 - 25 minút. Vývar preceďte. Na jedlo potrebujete 300 ml.
Na hlbokej panvici rozohrejeme rastlinný olej na strednom ohni a kurča opečieme 5-7 minút.
Pridajte k hydine cibuľu, mrkvu a zeler, nechajte pôsobiť v ohni ďalších 6 - 7 minút.
Vložte maslo do panvice, premiešajte a potom pridajte múku a znova premiešajte.
Postupne podlievajte vývarom a stále miešajte. Mäso so zeleninou nechajte dusiť 10 - 15 minút na miernom ohni.
-
Nalejte smotanu do panvice a pridajte mrazený hrášok. Dochutíme soľou, korením a dusíme ďalších 10-12 minút.
Pre toto jedlo je lepšie použiť silný krém.
-
Z ľahko vyvaľkaného lístkového cesta vykrajujte štvorce. Mali by byť o niekoľko centimetrov väčšie ako hrdlo kvetináčov.
Aby ste sa nemali mýliť s veľkosťou, pripevnite na cesto samotný hrniec alebo jeho pokrievku.
Kuracie mäso a zeleninu rozdelíme do hrncov.
Okraje hrncov potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Hrnce zakryte cestom a prstami pevne stlačte. Cesto navrch vymastite vajíčkom a urobte v strede malé rezne.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C asi 25 minút, kým „vrchnák“ cesta nezhnedne.
5.03