Sušienková roláda s malinami

Dva plechy vyložíme papierom na pečenie. Najlepšie sú plechy na pečenie 38 x 28 cm. Predhrejte rúru na 180 ° C.

Oddelíme bielka od žĺtkov. Posledné vyšľaháme s polovicou cukru a vanilkovým extraktom.

Múku a prášok do pečiva spolu preosejeme. Nalejte do žĺtkovej hmoty a poriadne premiešajte.

Bielky vyšľaháme mixérom na vysokej rýchlosti 2 - 3 minúty. Mali by ste mať sviežu bielu hlavu asi 3-krát viac ako tekuté bielkoviny.

Do bielkovinovej hmoty jemne pridajte hmotu zo žĺtkovej múky. Nemiešajte príliš dlho a energicky, inak nádhera zmizne.

Výsledné cesto rozložte na plechy na pečenie a zarovnajte ich tak, aby vznikli veľké obdĺžniky.

Pečieme 12-15 minút, kým cesto nie je zlatohnedé. Pripravenosť môžete skontrolovať aj špáradlom: malo by z neho vyjsť suché.

Hneď po uvarení vyklopte sušienky na čistý povrch a odlepte papier.

Preklopte zadnú pravú stranu nahor, na vrch položte papier a každú piškótu rýchlo zrolujte spolu s papierom. Začnite sa krútiť z úzkej strany.

Rolky nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Studenú smotanu vyšľaháme mixérom, postupne pridávame prášok. Mali by byť husté, krémové.

Krémový syr vyšľaháme so zvyšným cukrom v samostatnom mixéri. Pridáme kyslú smotanu a opäť šľaháme dohladka.

Hodíme maliny a vyšľaháme. Je v poriadku, ak zostanú malé kúsky bobúľ.

Pridajte šľahačkovú smotanu a opatrne miešajte špachtľou.

Opatrne otvorte sušienky a vyberte papier. Namažte ich krémom a znovu rolujte valčeky. Necháme ich mierne vychladnúť v chladničke.

Ozdobíme šľahačkou, malinami a mätou.