Pusinka s malinami

Plech s rozmermi 33 × 23 cm vyložte papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 160 ° C.

Mixérom vyšľaháme bielky na bielu nadýchanú lesklú hmotu. Približne v polovici procesu, keď sa už objaví pena, pridávajte po jednej lyžici cukor.

Vyberte veľké vajcia a uistite sa, že v bielku nie sú stopy po žĺtkoch.

Pridajte škrob a citrónovú šťavu a znova šľahajte.

Rovnomerne rozložte bielkovinovú hmotu na plech. Pečieme 25 minút, kým nebude kôrka zlatistá a chrumkavá.

Vyberte z rúry a nechajte 5 minút na plechu.

Z pergamenu vyrežte obdĺžnik o niečo väčší ako plech na pečenie. Posypeme ju polovicou krupicového cukru.

Jemne preklopte kôru na pripravený pergamen. Vyberte papier na pečenie a rolový základ úplne ochlaďte.

Studený krém vyšľaháme pomocou mixéra na nadýchanú krémovú hmotu. Na konci postupne pridávame zvyšný prášok.

Kôru potrieme takmer všetkým krémom a na vrch položíme maliny.

Počnúc úzkym okrajom rolku jemne a pomaly rolujte. V takom prípade sa nedotýkajte samotnej základne, ale krútte ju pergamenom.

Roládu ozdobíme zvyšným krémom, malinami, lístkami mäty a posekanými orechmi.