Zelené fazuľky obalené v slanine

Zelené fazuľky obalené slaninou sú natreté sirupom z hnedého cukru, aby miske dodali jemnú sladkosť a tenkú karamelizovanú kôrku.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 12 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 40 minút

Zloženie

• Slanina 6 prúžkov
• Soda ½ lyžičky lyžice
• Čerstvá zelená fazuľa 650-680 g
• Sušený cesnak ½ lyžičky lyžice
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Hnedý cukor 1 polievková lyžica lyžica
• Voda 1 polievková lyžica. lyžica

Metóda varenia

• Smažte slaninu na suchej panvici, ale nerobte ju chrumkavú. Nechajte 2-3 lyžičky slaninového tuku.

• Nalejte sódu bikarbónu do hrnca s vriacou vodou. Vhoďte fazuľu a povarte ju 3 minúty. Preložte na niekoľko minút do studenej ľadovej vody.

  Sóda bikarbóna, podobne ako ľadová voda, pomôže zachovať žiarivú zelenú farbu zelených zŕn.

• Fazuľu poklepte do sucha papierovými utierkami. Spojte so slaninovým tukom, sušeným cesnakom, soľou a korením.

• Fazuľu si rozdelíme na niekoľko trsov. Každý by mal obsahovať 6-8 strukov.

• Každý prúžok slaniny prekrojte na polovicu. Omotajte slaninu okolo zväzkov fazule a zaistite ju špáradlami.

  instagram viewer

• Uložíme na plech vystlaný pergamenom.

• Cukor si rozpustíme vo vode a natrieme na fazuľu a slaninu.

• Vložíme do rúry vyhriatej na 190 ° C na 20-22 minút.

5.03