Solyanka na zimu s hubami, kapustou a mrkvou - Lifehacker

Výživný Hodgepodge na zimu s hubami je univerzálnym jedlom. Môže byť použitý ako príloha, šalát, občerstvenie alebo základ pre rýchlu polievku.

• Autor receptu: Arťom Gorbunov
• Po príprave dostanete 12 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 60 minút

Zloženie

• Huby 3 kg
• Podľa chuti osolíme
• Cibuľa 1 kg
• Rastlinný olej 500 ml
• Mrkva 1 kg
• Biela kapusta 3 kg
• Cukor 180 g
• Nové korenie 15 hrášok
• Bobkové listy 10 kusov
• Acetická esencia 3 lyžice. lyžice

Metóda varenia

• Huby umyjeme, nasekáme nahrubo a po uvarení povaríme v slanej vode asi 5-7 minút. Vhoďte cedník a nechajte chvíľu vypustiť všetku vodu.

• Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dusíme na oleji. Mrkvu nastrúhame a tiež dusíme, ale oddelene od cibule. Nakrájajte kapustu, osoľte a pamätajte.

• Spojte pripravenú zeleninu a šampiňóny vo veľkom hrnci, pridajte cukor, kuchynský olej, ktorý zostal po dusení, nové korenie a bobkový list.

• Zmes za občasného miešania dusíme 20 minút, potom pridáme octovú esenciu a povaríme ďalších 10 minút.

• Hodgepodge preložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, zabalte, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

5.06