Lecho z papriky a paradajok - Lifehacker
Rôzne / / January 01, 2021
Cesnak, petržlen a kôpor dodajú tomuto prípravku jasnú chuť a arómu. Paprikové a paradajkové lečo si určite pripravte v čerstvej sezóne.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po príprave dostanete 15 porcií
- Celkový čas prípravy receptu: 600 minút
Zloženie
- Paradajky 3–3¹₂ kg
- Paprika 3 - 3 1⁄₂ kg (lúpaná hmotnosť)
- Horúca paprika 2-3 kusy
- Cesnak 1 hlava
- Cukor 200-300 g
- Soľ 3 lyžice. lyžice
- Rastlinný olej 3 lyžice. lyžice
- Kôpor 1 zväzok
- Petržlen 1 zväzok
- Ocotová esencia 70% 1 - 1½ lyžice. lyžice
Metóda varenia
-
Paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra spolu so šupkami.
Na recept potrebujete 3 litre paradajkovej hmoty - pre pohodlie si ju môžete odmerať v trojlitrovej nádobe.
Nalejte paradajkovú pastu do veľkého hrnca. Dajte na malý oheň, priveďte do varu a povarte ich 30 minút.
Medzitým odstráňte z papriky semiačka. Nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte štipľavé papriky na tenké plátky a nakrájajte cesnak na malé kúsky.
-
Do kastróla s paradajkami pridáme cukor, soľ, olej a oba druhy korenia.
Množstvo cukru je možné upraviť podľa vašich predstáv. Ak je vaša zelenina nesladená, pridajte 300 g. Ak je sladká, potom vezmite menej piesku.
Premiešame, privedieme k varu a povaríme 10 minút. Občas premiešame.
Bylinky nakrájajte nadrobno, pridajte ich k zelenine a povarte ďalších 10 minút.
-
Potom pridáme cesnak a ocot a miešame. Rozložte lečo do sterilizovaných nádob bez toho, aby ste vybrali panvicu zo sporáka.
Ako sterilizovať tégliky: 6 jednoduchých a osvedčených spôsobov
Plechovky zrolujte, obráťte ich a zabaľte do niečoho teplého.
Po úplnom ochladení uložte obrobky na chladné tmavé miesto.
5.01