Baklažánový a uhorkový šalát na zimu - Lifehacker
Rôzne / / January 01, 2021
Veľmi chutná príprava na zimu zo zeleniny v paradajkovej šťave. Baklažánový a uhorkový šalát bude skvelým doplnkom každej prílohy.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po príprave dostanete 10 porcií
- Celkový čas prípravy receptu: 720 minút
Zloženie
- Baklažán 1 400 g
- Soľ 2 lyžice lyžice
- Uhorky 700 g
- Paprika 700 g (lúpaná hmotnosť)
- Cibuľa 300 g
- Paradajky 1 400 g
- Cukor 90 g
- Rastlinný olej 200 ml
- Ocot 9% 70 ml
Metóda varenia
Baklažány nakrájame na plátky. Posypeme ich polovicou soli, premiešame a necháme 10-15 minút odpočívať.
Medzitým si nakrájajte uhorky, papriku a cibuľu. Paradajky pretlačte pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo strúhadla.
Vypustite tekutinu z baklažánu. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou a stlačte.
Nalejte paradajkový pretlak do hrnca a vložte na stredný oheň. Keď sa paradajky varia, vlejte do nej cibuľu.
Po 5 minútach vložte baklažány, uhorky a papriky do hrnca. Miešajte.
Privedieme k varu, prikryjeme a povaríme 20 minút. Zeleninu občas premiešame.
Pridajte zvyšnú soľ, cukor, olej a ocot a premiešajte. Varíme ďalších 5 minút.
-
Šalát rozdelíme do sterilizovaných nádob a zrolujeme. Otočte, zabaľte a ochlaďte. Zachovať chladnú hlavu.
Ako sterilizovať tégliky: 6 jednoduchých a osvedčených spôsobov
5.01