Slepačí vývar

Polievka v slepačom vývare sa ukáže ako chutná a uspokojujúca. Môžete si ho uvariť z rôznych druhov rýb, ale rybacia polievka bude dobrá najmä zo šťuky, ostrieža alebo sumca.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celková doba prípravy receptu: 55 minút

Zloženie

• Slepačí vývar 2 l
• Zemiaky 3-4 kusy
• Mrkva 1 kus
• Biela ryba 500-700 g
• Podľa chuti osolíme
• Cibuľa 1 kus
• Podľa chuti čierne korenie
• Zelení podľa chuti

Metóda varenia

• Kurací vývar precedíme a povaríme.

  Aby bolo ucho chutné, musí byť vývar bohatý, je lepšie nepoužívať kocky.

• Zemiaky a mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Pridáme do vriaceho vývaru a povaríme 10-15 minút.

• Rybu olúpte, zbavte vnútorností a nakrájajte na stredné kúsky.

• Mierne osolenú vodu uvarte v samostatnom hrnci. Vložte do nej ryby. Akonáhle voda opäť zovrie, odstavte panvicu z ohňa.

  To pomôže udržať rybiu polievku priehľadnú.

• Ryby preložíme do kastróla s vývarom a zeleninou. Varíme ešte asi 15 minút. Pridáme nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a povaríme 5-10 minút.

• Hotové ucho nechajte pod viečkom ďalších 7-10 minút. Pred podávaním posypte bylinkami.

5.04