Cep kaviár
Rôzne / / January 01, 2021
Tento kaviár vyrobený z hríbov a zeleniny bude vynikajúcim doplnkom prílohy alebo slúži ako vynikajúca nátierka na chlieb.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po príprave dostanete 10 porcií
- Celková doba prípravy receptu: 840 minút
Zloženie
- Porcini huby 3-4 kg
- Cibuľa 250 g
- Mrkva 250 g
- Rastlinný olej 100 ml
- Bobkové listy 3 kusy
- Nový korenie hrášok 5 kusov
- Zrnká čierneho korenia 5 kusov
- Cukor 3 lyžičky lyžice
- Soľ 4 lyžičky lyžice
- Cesnak 3 strúčiky
- Octová esencia 70% 1 lyžička lyžica
Metóda varenia
-
Huby olúpte, opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca. Podlejeme studenou vodou a po uvarení 15 minút povaríme. Počas toho odstráňte penu.
Ako a koľko sa varia hríbiky
-
Nahoďte cedník a opláchnite. Potom opäť privedieme k varu v hrnci s vodou a povaríme ďalších 30 minút. Potom šampiňóny opäť opláchnite.
Počas varenia huby zmenšujú objem. Tento recept vyžaduje 1½ kg varených húb.
Cibuľu a mrkvu nakrájajte nahrubo. Pomelieme ich a huby cez mlynček na mäso.
V hrnci s tvrdým dnom rozpálime olej. Cibuľu orestujeme 2 - 3 minúty, pridáme mrkvu a miešame.
Pridajte lavrushku a korenie a za občasného miešania povarte 5-7 minút.
Pridajte hríby a za stáleho miešania povarte 15 minút. Potom pridáme cukor, soľ a nasekaný cesnak. Odstráňte lavrushku.
-
Prilejeme ocot a všetko ešte raz poriadne premiešame. Po 1 minúte preložte kaviár do sterilizovaných nádob.
Ako sterilizovať tégliky: 6 jednoduchých a osvedčených spôsobov
Zrolujeme, prevrátime a zabalíme niečím teplým. Po vychladnutí skladujte v chlade.
5.01