Porcini omáčka
Rôzne / / January 01, 2021
Voňavá hubová omáčka z ošípaných je pripravená s prídavkom kyslej smotany a smotany, takže sa ukazuje ako veľmi jemná. Dokonale sa hodí k mäsu, palacinkám a ďalším.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 8 porcií
- Celková doba prípravy receptu: 60 minút
Zloženie
- Porcini huby 250 g
- 3 lyžice masla lyžice
- Cibuľa 1 kus
- Múka 1 polievková lyžica. lyžica
- Zeleninový vývar 350-370 ml
- Podľa chuti osolíme
- Mleté biele korenie podľa chuti
- Mletý muškátový oriešok 1 štipku
- Sójová omáčka 2-3 lyžice. lyžice
- Kyslá smotana 20% tuku 100 g
- Krém 100 ml
Metóda varenia
Huby nakrájajte na nie príliš veľké kúsky a opekajte ich na 2 lyžiciach oleja 4–5 minút.
Pridajte nakrájanú cibuľu a povarte ju 5-6 minút. Keď je zelenina priehľadná, zakryte panvicu pokrievkou a duste ju na miernom ohni 10 minút. Vložte huby a cibuľu na tanier.
Na tej istej panvici rozpustíme zvyšné maslo. Vmiešajte múku a povarte ju niekoľko minút do zlatista.
-
Postupne nalejte vývar do múky. Stále miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
Ako pripraviť zeleninový vývar z toho, čo nájdete v kuchyni
Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok a sójovú omáčku. Varíme 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
Do panvice pridáme huby, cibuľu, kyslú smotanu a smotanu. Premiešame a prikryté dusíme 15 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Hotovú omáčku nechajte až do podávania pod vekom.
5.01