Čínske vyprážané zemiaky
Rôzne / / January 01, 2021
Takýto čínsky zemiak sa ukáže ako veľmi neobvyklý - zvnútra chrumkavý, zvonka mierne mäkký a zároveň nezhnednutý.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Celková doba prípravy receptu: 45 minút
Zloženie
- Zemiak 450 g
- Bulharský korenie 1 kus
- Sušené čili papričky 3-4 kusy
- Cesnak 1-2 strúčiky
- Slnečnicový olej 60 ml
- Ryžový ocot 4 lyžičky lyžice
- Morská soľ 1 lyžička lyžica
Metóda varenia
Ošúpané zemiaky nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu.
Vložte zemiaky do misky so studenou vodou a nechajte ich 30 minút odležať. Potom zložte cedník a osušte papierovými utierkami.
-
Papriku nakrájajte na plátky približne rovnakej veľkosti ako zemiaky. Nakrájajte čili a cesnak.
Namiesto jednej papriky si môžete vziať dve viacfarebné polovice.
Vo veľkej panvici alebo woku zohrejte olej na miernom ohni. Chilli s cesnakom orestujte 5-10 sekúnd, potom pridajte zemiaky s korením.
-
Smažte za stáleho miešania 2 - 3 minúty. Ak chcete mäkšie zemiaky, predĺžte čas varenia o minútu alebo dve.
Dajte pozor, aby zemiaky neboli úplne mäkké.
Pridajte ocot a soľ doslova 20 - 30 sekúnd pred dovarením. Hotové jedlo ihneď podávajte.
5.06