Bravčové rebrá v thajskom štýle v rúre

Rebierka vykrojíme a vložíme do pekáča. Rozdrvte 1 čili papričku.

Kombinujte sójovú omáčku s kečupom, 45g cukrom, sherry a nasekaným čili. Uistite sa, že sú kryštály cukru úplne rozpustené.

Namiesto čerstvého čili môžete použiť ¹₄ alebo ¹₂ lyžičku mletého kajenského korenia.

Nalejte marinádu na rebrá a premiešajte. Necháme aspoň hodinu v chladničke. Čím dlhšie bude mäso marinované, tým bude chutnejšie.

Vrstva marinády by mala byť asi 1½ cm. Ak je menej, stačí pridať vodu.

Rebrovanú misu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 160 ° C.

Po hodine vyberte formu z rúry, otočte rebrá a uistite sa, že sú všetky pokryté marinádou. Varíme ďalšiu hodinu.

V hrnci zmiešajte ryžový ocot so zvyšným cukrom, rybacou omáčkou a nasekaným čili a cesnakom.

Namiesto ryže môžete použiť jablčný ocot.

Rybími omáčkami je možné nahradiť 3½ lyžice. lyžice sójovej omáčky.

Priveďte do varu na prudkom ohni, potom znížte na strednú teplotu a povarte 10-12 minút. Počas tejto doby sa objem omáčky zníži asi o tretinu.

Omáčku odstavíme z ohňa a miešame s 1 lyžicou čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy.

Keď omáčka vychladne, dochutíme ju. Ak sa vám zdá príliš kyslý, pridajte trochu cukru. Ak nemáte dostatok soli, pridajte trochu rybacej omáčky.

Hotové rebierka preložíme na tanier a podávame so zeleninou a omáčkou.