Syrová brokolicová polievka
Rôzne / / January 02, 2021
Syrová polievka s brokolicou sa ukáže byť bohatá a aromatická. Čedar, zelenina a kurací vývar vytvárajú dokonalú vyváženosť chutí. Podávame s krutónmi alebo krutónmi.
- Autor receptu: Saša Mironová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Celková doba prípravy receptu: 50 minút
Zloženie
- 3 lyžice masla lyžice
- Cibuľa ¼ kúsky
- Múka 2 lyžice. lyžice
- Kurací vývar 360 ml
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Brokolica 450 g
- Mrkva 1 kus
- Zelerová stopka 1 kus
- Čedar 150 g
Metóda varenia
Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo.
Pridajte do masla najemno nakrájanú cibuľu a smažte ju do mäkka 3-4 minúty.
Na lyžicu nasypte múku, aby neboli hrudky. Pokračujte v miešaní asi 5 minút, kým zmes nezíska zlatistú farbu.
-
Zalejeme kuracím vývarom, dochutíme soľou a čiernym korením, premiešame. Dusíme 10 minút.
Ako na základe toho pripraviť dokonalý kurací vývar a 4 polievky
Navrch dáme nakrájanú brokolicu, mrkvu a zeler. Ďalej dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
-
Znížte teplotu na minimum. Pridajte nastrúhaný čedar do polievky a miešajte asi 5 minút, kým sa syr nerozpustí.
Čedar môže byť nahradený eidamom, holandským alebo akýmkoľvek iným syrom. Hlavná vec je, že sa dobre topí.
5.01