Syrová polievka z karfiolového zeleru od Jamieho Olivera
Rôzne / / January 02, 2021
Známy britský kuchár vie veľa o vynikajúcich jedlách. Táto tvarohová polievka s karfiolom, zelerom a inou zeleninou bude výdatná a svieža.
- Autor receptu: Arťom Gorbunov
- Po príprave dostanete 6 porcií
- Celková doba prípravy receptu: 40 minút
Zloženie
- Mrkva 2 kusy
- Zelerová stopka 2 kusy
- Stredná cibuľa 2 kusy
- Cesnak 2 strúčiky
- Karfiol 800 g
- Olivový olej 2 lyžice lyžice
- Kocka zeleninového bujónu 2 kusy
- Voda 2 l
- Stredne mäkký syr 200 g
- Horčica 1 lyžička lyžica
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Zelení podľa chuti
Metóda varenia
Mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak nakrájajte na kocky. Karfiol rozdelíme na ružičky.
Vo veľkom hrnci zohrejeme olivový olej. Vložte zeleninu do hrnca a povarte ju na miernom ohni zakrytú 10 minút za občasného miešania. Mrkva by mala mäknúť a cibuľa by mala mierne dozlatista.
-
V samostatnej miske rozpustíme kocky bujónu vo vriacej vode. Ak chcete mať koncentrovanejší vývar, môžete si vziať trochu menej vody.
Namiesto zeleninových kociek môžete použiť kuracie mäso.
Zalejeme zeleninou vývarom, privedieme k varu a dusíme asi 10 minút, kým zelenina nie je mäkká.
Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme nastrúhaný syr, horčicu, soľ a korenie. Na podávanie si odložte trochu syra.
Polievku pretlačte mixérom. Ozdobíme syrom a nasekanými bylinkami.
5.08