5 tipov na výber lahodnej zmrzliny

Preskúmajte štítok

Pri výbere zmrzliny by ste si mali najskôr prečítať štítok. Zobrazuje obsah tuku v percentách, čo určuje typ zmrzliny. Je ich päť:

mlieko - nie viac ako 7,5% mliečneho tuku;

maslo - 8 - 11,5% mliečneho tuku;

zmrzlina - najmenej 12% mliečneho tuku;

fermentované mlieko - nie viac ako 7,5% mliečneho tuku;

s náhradou mliečneho tuku (zmes mlieka a rastlinných tukov) - nie viac ako 12% mliečneho tuku.

Výrobok s pridaním rastlinných tukov bude výrobca označený ako „maslová zmrzlina“ alebo „zmrzlina z rastlinných tukov“. Toto tiež stojí za pozornosť.

Skontrolujte zloženie

Dnes takmer každá zmrzlina používa stabilizátory a zahusťovadlá, aby udržala výrobok v kondícii. Nemali by ste sa báť ich počtu v zložení, pretože veľa zložiek je prírodných a zdraviu bezpečných, vrátane:

kobylková guma (E410);

guarová guma (E412);

xantánová guma (E415);

obalová guma (E417);

pektín (E440);

želatína;

alginát sodný (E401).

Upozorňujeme tiež na hmotnosť - musí byť uvedená v gramoch, pretože informácie o objeme v mililitroch neodrážajú skutočnú hmotnosť zmrzliny.

Ohodnoťte farbu

Kvalitná zmrzlina by mala byť rovnomerne sfarbená. Odtiene bielej farby závisia od percenta tuku: čím je vyššia, tým je žltšia farba. Nerovnomerná farba môže naznačovať, že zmrzlinová hmota bola počas výroby zle zmiešaná s prírodnou prísadou alebo farbivom. Výnimkou sú druhy zmrzliny s postupným zavedením niekoľkých prírodných farbív, ktoré vytvárajú určitý druh vzoru alebo štruktúry.

Skontrolujte formulár

Zmrzlina by si mala zachovať pôvodný tvar. Deformácia naznačuje, že došlo k porušeniu režimu ukladania. Rozmrazovanie a opätovné mrazenie zmrzliny negatívne ovplyvní nielen chuť výrobku, ale aj jeho bezpečnosť.

Hlavným príznakom opätovného zmrazenia je „drsný“ pocit spôsobený malými ľadovými kryštálmi, ktoré sa tvoria, keď teplota skladovania stúpne na 12 ° - 13 ° C. Pri tejto teplote začínajú procesy mikrobiologického poškodenia produktu, ktoré môžu spôsobiť črevné ťažkosti.

Zmrzlina vybratá z mrazničky by mala byť štiepaná, nie rozmazaná. Dobre vytvrdená zmrazená hmota je vždy hustá.

Venujte pozornosť dátumu exspirácie

A samozrejme nezabudnite na trvanlivosť zmrzliny. Po vypršaní platnosti, a to aj pri zohľadnení neustáleho skladovania v mrazničke, sa zmrzlina už nemôže konzumovať. Prítomnosť takého produktu v chladničke predajnej plochy musí byť nahlásená predajcovi.

Máte obľúbenú zmrzlinu? Povedzte nám o tom v komentároch!