5 druhov výrobkov, ktoré zhoršujú nepozorovane

Nechceme vás strašiť, ale je to naozaj vážne. V roku 2018 WHO nazvaný 2018: Desať ľudských ohrozenie zdravia v tomto roku otrava jedlom jedným z desiatich hrozieb pre zdravie ľudstva. V tomto zozname sú, idú spolu s prírodnými katastrofami a malárii.

Každý rok 600 miliónov ľudí ochorie kvôli pokazené alebo kontaminovaných produktov. Je to o každého desiateho obyvateľa planéty.

Niektoré bakteriálne patogény sú ťažké oznámenia. Z nich jedlo nie je krytá mnohofarebný plesnivé a nie je cítiť, ako debničky. Tieto odporné produkty budú vyzerať skvele a žiada do úst. Ale nechcete vzdať: skladovacie podmienky sledovať a dobre spracované potraviny. Hovoriť, kde by ste mohli predstavovať hrozbu.

1. vajíčka

• Čo je to nebezpečenstvo: v surovom vajcia a jeho škrupiny žiť Salmonella, E. coli a iné patogény.
• Ako sa vyhnúť: umyť pred použitím priviesť na pohotovosti.

Pred jedlom by sa mali umývať nielen ruky, ale aj vajcia. A nie je to len celé balenie, rovnako ako využitie. továrne na výrobu vajec

Vajcia pre varenie dosť pod tečúcou vodou. Prednostne uvaríme natvrdo, ktorá nie je menšia ako 10-15 minút. Na dezinfekciu vaječný krém alebo skúšku, je lepšie umyť mydlom a vodou alebo držať ho v roztoku sódy pred použitím.

Olga Bondarchuk, infekčné ochorenia lekári najvyššej kvalifikačné kategórie klinické a diagnostické centrum "Medincenter" (pobočka GlavUpDK na ruskom ministerstve zahraničných vecí)

Samostatné surové vajcia predstavovať nebezpečenstvo: v puding, dezert, omáčka "Caesar". Napríklad, tiramisu môžu byť pripravené iba z najčerstvejších vajcia a nechá sa impregnácia výhradne na chladnom mieste.

Čo sa môže stať

"Jeden deň po práci, som nemal silu variť, tak som sa rozhodol usmažiť vajíčka. Nikdy som umyté vajcia a nemyslel, že sa niečo môže stať. Škrupina vyzeral ako obvykle, nechal som žĺtok kvapaliny - tak chutné. Druhý deň ráno som sa cítil chorý: nevoľnosť, časté výlety do kúpeľne. Potom horúčku, zvracal. Kolegovia ma vzal do nemocnice. Diagnóza - salmonelóza. Som ležal v infektsionke ďalšie dva týždne. Teraz sa umyť všetko, vrátane banánov a mandarínok. "

Alena, 30 rokov.

2. mäso

• Čo je to nebezpečenstvo: Môže byť infikované Parazitov v mäsepásomnice a iné parazity, rôzne druhy baktérií, ako je napríklad Toxoplasma.
• Ako sa vyhnúť: varenie pri vysokých teplotách, zmrazenie, nie uložiť viac ako dva dni, a to aj v chladničke.

Keď si kúpite čerstvé mäso, je lepšie variť to v rovnaký deň, alebo mrazom. Keď kus objavila žltkasté alebo modré škvrny - množstvo baktérií. Existuje pokušenie znížiť hornej vrstvy a pripravil odpočinok. Ale je to lepšie, že tak neurobí: mikróby preniknú celú hĺbku.

Baktérie množia veľmi rýchlo v teple, takže pri teplom počasí alebo nedovarené rezeň carpaccio - veľké riziko. Pečené mäso dôkladne potreba plne pre-morenia. Dokonca v 30. minúte vína alebo citrónovej šťavy pomôže zbaviť choroboplodných zárodkov.

Teplota, pri ktorej zomrieť všetky druhy baktérií - 120 stupňov.

Plnkou - ešte zákernejší Mikrobiológie mäsa a mäsových výrobkov produktu. Vo svojej štruktúre je vzduch, ktorý pomáha akciu choroboplodných zárodkov. Keď plnka dostať kusy rôznych zvierat, rastie riziko krížovej kontaminácie baktériami - prechod z jedného prostredia do druhého. Skontrolujte, koľko mäsové kravy dostal do hovädzieho mäsa, to je nemožné, ak nechcete, aby to doma v jednom kuse. Preto, v lete je tiež lepšia karbonátky pečené dôkladne úplne.

Klobásy, klobásové výrobky sa zdajú byť žiadny dátum vypršania platnosti. Ale to, čo majú. Nakrájaný salám alebo otvorenie balenia párkov v rožku potrebujú jesť niekoľko dní, a to najmä v prípade, že sú z chladničky.

Čo sa môže stať

"Raz som bežal k štúdiu hladný a rozhodla sa jesť ošípané do deky. Na pulte tam bolo veľa, všetky horúce a svieži vzhľad. Rýchlo som jedol, takže len v stredu klobásy pocítil zvláštnu kyslú chuť. Ale pre horúce skúšky, cítil sa slabý. Rýchlo som dokončil ju všetko zapiť čajom. Po niekoľkých hodinách som bol veľmi skrútené, a celý deň bol divoký bolesti v žalúdku. Viac ošípané v prikrývky, som nejedol. "

Nastya, 28 rokov.

3. hotové výrobky

• Čo je to nebezpečenstvo: Čím viac ľudí a zariadenia pre potraviny, tým vyššie je riziko krížovej kontaminácie.
• Ako sa vyhnúť: variť sami.

Majonézové šaláty hmotnosti. Sady na kebab marinovaný. Dokonca rezanie čerstvej zeleniny alebo ovocia. Prešli mnohými rukami, rezanie dosiek a dechtu. Čím viac kontaktov - čím viac rôznych baktérií. Majonéza maskovanie chuti, takže si nevšimnete, ako niektorí chlieb hltať šalát.

Šaláty s majonézou rýchlo rastú stafylokoky, takže kupujúci vystavuje riziku vzniku infekcie. Môže dôjsť k veľmi ťažké: nevoľnosť, vracanie, hnačka. Zvlášť Neodporúčam kupovať pre-cut melóny a melóny v lete. Dokonca s čistým nožom na ne ísť stafilokkok, streptokoky a iné mikróby, ktoré sa rýchlo klesať na ovocie a bobule obsahujúcich cukor.

olga Bondarchuk

Upozorňujeme, že varené potraviny Ako dlho môžete nechať varené potraviny unrefrigerated? tráviť mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny. Nie je v rade, a v súhrne. Nebezpečenstvo je aj koláče, cukrárske výrobky a sušienky, ktoré sa skladá z maslo, smotana, vajcia a margarín.

Čo sa môže stať

"Raz v lete som si kúpil vdolky pechenyushki že hrozne otrávená. Vyzerali a voňalo úžasné. Boli tiež chutné! Až keď som zjedla polku balíčka, cítil som znechutený, horkú pachuť mastný. Možno, že olej v kompozícii bol zatuchnutý, ale môže - nesprávne skladované sušienky. Cítil som sa zle po celý deň. Teraz som skontrolovať dátum a zloženie vypršania platnosti, skúste vziať sušienky bez masla a margarínu. "

Julie, 51 rokov.

"Polisorb" zachrániť vás všetkých otrava, toxikosa, hnačka, kocovinaA ďalšiu pomoc pri komplexnej liečbe alergie. Pretože nie sú k dispozícii žiadne farby alebo konzervanty, to nezhorší po otvorení obalu alebo v horúčave. Budete mať možnosť uložiť "Polisorb" za všetkých okolností a vziať so sebou na jazdu. Tento prášok bez chuti a zápachu, ktoré majú byť sa vmieša do vody, šťava alebo mlieko.

4. Ryby a morské plody

• Čo je to nebezpečenstvo: Ryba začne rozkladať Mikrobiológie rýb a rybích výrobkov pri teplote 15 ° CHnijúci proces pokračuje veľmi rýchlo.
• Ako sa vyhnúť: kupovať mrazené ryby, čerstvé varenie okamžite a starostlivo pečené dôkladne.

Čerstvé morské plody neznášajú teploty miestnosti, ale v chlade nemôže ležať dni. Ak surové krevety alebo filet Lain v chladničke viac ako 12 hodín, nemajú tartar pre pekné letné večeru.

Oni sa môže zdať ideálne, alebo len o niečo ťažšie vône rýb, ale v skutočnosti hemží baktériami. Dobrý morské plody vyprážané alebo pečené v rúre. V lete je to lepšie, aby mrazené, solené ryby - takže budete chrániť pred parazitmi a mikróbov.

Čo sa môže stať

"Jedného dňa som si kúpil čerstvého lososa na ryby oddelení dobrého supermarketu. Na ulici bolo veľmi horúco, ale cesta k domu trvalo iba 15 minút. Dal som ryby v chladničke, a večer variť. Losos je ľahko vysychajú, a tak som sa steaky medium rare. Bolo to veľmi chutné, žiadne podozrivé príchute. Ale v noci a ja a môj manžel cítil som sa zle - strašnú poruchy trávenia, nevoľnosť. Na druhý deň na jedlo bolo bolestivé sledovať. Myslím, že sme práve zhrnul lete teplo a slabé prozharka ".

Tonya, 27 rokov.

5. Syry a mliečne výrobky

• Čo je to nebezpečenstvo: Môžu byť preč dlho pred uplynutím doby, ak je riadne skladujú.
• Ako sa vyhnúť: vziať pasterizované výrobky, ktoré nie sú zakúpené v obchode.

Po otvorení obalu jogurty a syr začne oxidovať, takže je vhodné jesť v jeden deň. Ak necháte otvoriť balíček v chladničke, môže sa objaviť na zradné bielym páperím, čo nie je vždy ľahké vidieť. Odstráňte páperie a jesť zvyšok - zlý nápad.

Pleseň - huba. Tvorí mycélium, ktoré sa šíria po celej hrúbke výrobku. Preto, keď je forma, to všetko sa stáva vhodné na konzumáciu u ľudí. Okrem toho, huba mení kvalita chuť celého produktu, nie len kus, kde je zrejmé, forma.

olga Bondarchuk

Ak máte pocit horkosti alebo kyslosť v prvej lyžicu, nemilosrdne vyhoďte mliečneho výrobku. Dokonca aj v prípade, že dátum expirácie neuplynula. Vaše zdravie je jednoznačne drahšie, než je suma, ktorú ste pre jogurt.

Farma mlieko a syry môžu pokaziť počas niekoľkých hodín. Nezabudnite, že keď si kúpite výrobky s tým, nikto nemôže zaručiť, že prešli potrebnými krokmi monitorovanie a kontrolu kvality.

Ako, aby sa nestali obeťou rafinované produkty:

• Skontrolujte dátum expirácie vôbec.
• Pri otvorení obal alebo nádobu, priložte samolepku s dátumom.
• Dostať do chladničky koši označenom "Quick jesť", a aby výrobky s malou trvanlivosťou.
• Wash všetko, čo je možné prať, aj keď nebudete mať kožu.
• Viesť samostatné dosky pre mäso a dezinfikovať ju octom, peroxid vodíka alebo antibakteriálne činidlá.
• V horúcom počasí, dobre pečeného mäsa, rýb a vajec.
• Oddeľte surové a varené jedlo, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
• Krájaná zelenina, ovocie a mäsa doma, nebudú kupovať hotové zostavy.
• Udržujte adsorbent a okamžite ju, ak ste ešte nejedol niečo nie je v poriadku.

Vzhľadom na citlivosť téme, nie všetci hrdinovia boli pripravení k pochodu pod svojím skutočným menom. Niektoré názvy v materiáli zmenila.