12 najnechutnejších jedál, ktoré môžete vyskúšať
Život / / January 06, 2021
1. Surströmming
Toto jedlo bolo vynájdenéVšetko, čo potrebujete vedieť o švédskom surströmmingu vo Švédsku za vlády kráľa Gustáva I. Bojoval s nemeckým mestom Lubeck a vojna mala zlý dopad na ekonomiku: Švédi už nemali dostatok soli na zaobstaranie rýb. Vo výsledku sleď vykysol. A hladujúci ľudia to jedli pre nedostatok niečoho iného.
Príprava surstememmu z Baltského mora sleď (Sleď baltský). Vloží sa do nádoby s hydroxidom sodným (roztokom kuchynskej soli) a potom sa prevedie do menej slanej kvapaliny. Potom sa niekoľko mesiacov zrolujú v nádobách, aby sa uvoľnil sírovodík, a ďalšie.
Dózy s fermentovaným sleďom napučiavajú a musia sa otvárať opatrne. Smrad tejto pochúťky je neznesiteľný a hrnú sa k nemu muchy. Od roku 2006 niektoré významné letecké spoločnosti ako Air France a British Airways dokonca zakázali letyŠvédska fermentovaná miska na slede sa považovala za bezpečnostné riziko pre letecké spoločnosti noste surstroemmovanie na palube svojich lietadiel - koniec koncov, ak plechovka exploduje, zápachu sa nezbavíte.
Vôňa hnijúcich rýb vás podľa očitých svedkov jednoducho zrazí z nohy.
Surströmming sa konzumuje s chlebom, maslom alebo kozím syrom a zemiakmi. A to je sprevádzané bohatými úlitbami: zdá sa, že to je jediný spôsob, ako sa zbaviť zvracania.
2. Balut
Toto jedlo je veľmi populárne na Filipínach, rovnako ako vo Vietname, Kambodži, Laose, Malajzii, Thajsku a južných provinciách Číny. Jedná sa o varené kačacie vajce, v ktorom sa už vytvorilo kuriatko s operením.
Keď jedia balut, najskôr vypijú plodovú vodu, potom kuriatko posypú čiernym korením a soľou a absorbujú ho spolu s kosťami, zobákom a pierkovými púčikmi. Tvrdia, že plodová voda má pozitívny vplyv na potenciu a chuť balutu pripomína varené hovädzia pečeň.
3. „Storočné“ vajce
Ďalšie jedlo, s ktorým prišli Číňania, keď im bolo ľúto vyhodiť zhnité vajcia. Kačacie, kuracie alebo prepeličie vajcia sa chovajú v špeciálnej zmesi čaju, limetky, soli, popola a hliny. Potom sa dajú do ryžových šupiek a slamy a zakopú sa do zeme.
Vajcia vykopané po 3-4 mesiacoch veľmi silno vonia po amoniaku. Proteín sa stáva elastickým a priesvitným a stáva sa tmavohnedým. Žĺtok sa stáva krémovým, tmavej farby - od šedej po čiernu so zelenkastým odtieňom.
Ak v povlaku zostanú „storočné“ vajcia, môžu sa skladovať niekoľko rokov. Ale v skutočnosti nie 100.
V dôsledku zamrznutých kryštálov látok uvoľňovaných z vajíčka, na jeho povrchu formujú sa vzorypripomínajúci rým. Preto Číňania nazývajú toto jedlo aj „borovicové vajcia“ alebo „vajcia z borovicového ihličia“.
4. Tongzidan
Z čínštiny je toto slovo preložené „chlapčenské vajce“. Nebojte sa, nie je to to, čo ste si mysleli. Ale aj pôsobivé jedlo.
Je pripravený jednoducho: kuracie vajcia sa varia moč dieťa mužského pohlavia, ktoré nedosiahlo pubertu. Po uvarení tekutiny sa vaječná škrupina prepichne tak, aby sa moč dostal dovnútra. Varenie trvá celý deň, pri varení sa pridá moč. Keď je škrupina prasknutá, tujdan je pripravený. Chutí slane.
Špeciálne vedrá sa nechávajú v školách v provincii Zhejiang na zber moču od chlapcov mladších ako 10 rokov. Môžu tam močiť iba zdravé deti.
Tvrdia, že jedlo funguje ako antipyretikum a hemostatikum, ale neexistujú o tom žiadne lekárske dôkazy.
5. Slepá ulička srdce
Vidíte tohto vtipného vtáčika? Toto je atlantická slepá ulička. Tieto roztomilé stvorenia žijú na severe a obyvatelia Islandu ich považujú za pochúťku. Mohlo by sa zdať, čo je divné na jedení vtákov? Ľudia jedia sliepky. Alebo holuby.
Háčik je v tom Srdce odstránené zo živého papagája a konzumované surové. Zvyšky hydiny je možné vyhodiť alebo, ak je to ľúto, varené, údené, vyprážané alebo uvarené v slanom náleve.
Takáto pochúťka je však vzácna, pretože puffiny sú zahrnuté v červenej knihe a v Nórsku a na Islande je ich rybolov obmedzený. Puffiny môžete loviť iba na Faerských ostrovoch.
6. Haucarl
Ako vidíte, Islanďania sú tvrdí chlapi, ktorí sú zvyknutí jesť všetko, čo sa dá aspoň teoreticky požuť. Za všetko môže klíma, ktorá neprospieva poľnohospodárstvu a chovu zvierat.
Napríklad severania sa prispôsobili konzumácii žralokov - grónskeho polára a obra. Surové mäso je pre vysoký obsah močoviny jedovaté, preto by v ktorejkoľvek inej krajine brali plutvy od žraloka iba za polievku.
Islanďanom ale bolo zjavne ľúto vyhodiť celého žraloka. Preto sa ho naučili sušiť.
Žralok čerstvé, nakrájané na kúsky a mäso vložiť do deravého žľabu so štrkom, aby mohla vytekať mäsová šťava presýtená močovinou. Niektoré sa neparia a len ich zahrabú do zeme. Po 6 - 8 týždňoch sa mäso vyberie a suší sa na voľnom vzduchu 2 - 4 mesiace, kým sa nevytvorí kôrka.
Keď sa podáva haukarl, kôra sa odreže a pod ňou sa objaví zažltnuté mäso takej konzistencie, že ho možno natrieť chlebom. Vonia ako moč.
7. Kopalchem
Toto aromatické (v tom zmysle silne voňajúce) jedlo uprednostňujú Nenets, Evenks, Chukchi, Eskimáci a Inuiti. Existuje niekoľko možností varenia, ktoré sa líšia pre rôzne národy.
Najbežnejšia varianta vyzerá takto: jatočné telo tučného jeleňa je pochované v močiari posypané rašelinou a machom machom. Po niekoľkých mesiacoch ho vytiahnu a zjedia zhnité mäso, ktoré nakrájajú na tenké páčidlá. To je všetko. Namiesto jeleňa sa niekedy používa aj tuleň, mrož alebo veľryba.
Kadaverický jed uvoľňovaný počas varenia môže zabíjať, ale severné národy si na to po stáročia zvykli vývoj. Ak však nepatríte k Eskimákom alebo Chukchi ľuďom s genetickou odolnosťou voči botulizmu, je lepšie vnútorne nekonzumovať kopalchem.
Aby ste sa zbavili pocitu hladu, bude stačiť iba jeho vôňa.
Ostatné národy pripravujú svoje vlastné verzie Kopalchemu. Napríklad Inuiti strkajú čo najviac čajok do jatočného tela tulene a zakopajú ho, aby sa vtáky vplyvom tráviacich enzýmov rozložili v črevách. Po niekoľkých mesiacoch je tuleň vyňatý, vtáky sú z neho vyňaté a sú zjedené. Zmäkčené mäso konzumujú spolu s kosťami. Chutí ako starý syr, ale vonia ako zhnité.
8. Lastovičie hniezdo
Iste vás po prečítaní názvu tohto receptu prekvapilo: ako môžete jesť vtáčie hniezda vyrobené z konárov? Všetko je v poriadku. Rýchle vtáky, príbuzné rýchlych vtákov, si budujú hniezda výlučne zo svojich slín, ktoré vo vzduchu mrznú. Potom obyvatelia Malajzie, presnejšie Kalimantanských ostrovov, zhromaždia tieto hniezda a uvaria z nich polievku na parnom kúpeli.
Indonézia dodáva v priemere 250 - 300 ton hniezd ročne. Malajzia - iba 25 ton, ale považujú sa za kvalitnejšie.
Polievka Yang Woo je považovaná za pochúťku v Číne, Vietname a Malajzii. Konzistenciou pripomína želé, vzhľadom - viskózny hlien. Ale je veľmi bohatý bielkoviny a esenciálne aminokyseliny, preto by športovci mali tomuto jedlu venovať pozornosť.
9. Smalakhove
Západonórske jedlo z jahňacej hlavy, ktoré sa podáva na Vianoce. Hlava barana je spálená, solená, údená a sušená. Potom sa varí alebo dusí tri hodiny. Mozog je možné pred varením odstrániť, alebo si ho môžete uvariť priamo v hlave a potom otvoriť lebku a odtiaľ jesť lyžičkou. Jedia smalakhove s rutabagami alebo zemiakmi.
Okrem toho majú Nóri zvláštnu kultúru stravovania pokrmy. Spravidla sa podáva polovica hlavy, ktorá sa začína od ucha a oka. Potom jedzte v kruhu od prednej časti hlavy po zadnú časť.
Spočiatku bol smalakhove považovaný za pokrm pre chudobných. Ale teraz v dedine Voss v Nórsku nie je koniec turistov, ktorí to chcú vyskúšať.
10. A-ping
Takto sa v Kambodži volajú tarantuly. Masovo sa chovajú v dedinách neďaleko mesta Skuon v hlinených jamách. Obrovský pavúky s dlaňou veľkosti - najmä ženy, sú väčšie - vyprážané na oleji, navlečené na palici a zjedené. Zapite miestnym palmovým vínom.
Predpokladá sa, že pavúky začali jesť počas teroru Červených Kmérov, keď bolo jedla málo. Teraz sa vyprážané tarantuly považujú za pochúťku. Hovorí sa, že chutí ako kríženec kuracieho mäsa a sušenej tresky.
11. Kopi-luwak
Kopi-luwak je jednou z najdrahších (700 dolárov za kilogram) kávy na svete. Vyrába sa v Indonézii, na Filipínach, v južnej Indii a vo Vietname.
Zrelé plody kávovníka sa kŕmia malajskou palmou kunou (alternatívne nazývanou musang). Po defekácii zvieraťa sa kávové zrná odstránia z výkalov, sušia sa na slnku a varia sa. káva ako zvyčajne.
Káva musang pod vplyvom enzýmov v zažívacom trakte menej horkne a získava obzvlášť pikantnú chuť.
Podobne sa spracováva čierna slonová kosť alebo káva zo čiernej slonoviny. Iba namiesto musangu sa použije celý slon. Ak chcete vyrobiť kilogram takejto kávy, musíte nechať slona zjesť 33 kilogramov čerstvých kávových bobúľ. Toto jedlo je pripravené v Thajsku, kilogram zŕn stojí 1 100 dolárov.
12. Akutak
Akutak je eskimská zmrzlina vyrobená na Aljaške a v severnej Kanade. Namiesto krému používa tuk sobov, losov, mrožov alebo tuleňov.
Tuk je dôkladne zomletý a zmiešaný s bylinkami a koreňmi zhromaždenými z otvorov myší hraboša. Pridajte bobule - brusnice, morušky, čučoriedky, čučoriedky alebo maliny, - a niekedy surový losos alebo jeleň. Výsledná zmes sa osladí cukrom a dôkladne sa premieša. Jedia sa studené.
Niektorí ľudia vyrábajú zmrzlinu Eskimo, ktorá nahrádza živočíšny tuk rastlinným tukom. Ale také jedlo sa rozhodne nedá nazvať skutočným akutakom.
Prečítajte si tiež🧐
- 20 podivných jedál, s ktorými prišli používatelia v karanténe
- Ako sa vysporiadať s nevoľnosťou: 12 jednoduchých tipov
- Občerstvenie v topánke a polievka v piesku: 18 príkladov neobvyklých jedál podávaných v reštauráciách