Polievka z kyslej kapusty s hovädzím mäsom
Rôzne / / April 14, 2021
Ideálna polievka na zahriatie do chladného obdobia. Mäsová kapustová polievka z kyslej kapusty sa ukáže byť bohatá, výživná a neobvykle chutná.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 8 porcií
- Celková doba prípravy receptu: 120 minút
Zloženie
- Hovädzie mäso na kosti 800-900 g
- Voda 3 300 ml
- Cibuľa 2 kusy
- Mrkva 2 kusy
- Kyslá kapusta 800-900 g
- Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
- Zemiaky 3-4 kusy
- Lavrushka 2 kusy
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Cesnak 3-4 strúčiky
Metóda varenia
Hovädzie mäso zalejte studenou vodou, aby úplne zakrylo. Privedieme k varu, dusíme 2 - 3 minúty a scedíme. Opláchnite mäso a hrniec.
Hovädzie mäso zalejte tromi litrami studenej vody. Po uvarení odstráňte penu, pridajte celú cibuľu a mrkvu.
Varte na miernom ohni zakryté asi hodinu a pol alebo dlhšie, až kým nebude hovädzie mäso dostatočne jemné.
-
Mäso s mrkvou a cibuľou vyberte z panvice. Mäso ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Varená zelenina už nie je potrebná.
Vložte kapustu do panvice a podlejte zvyškom vody. Po prevarení dusíme prikryté na miernom ohni asi 40-45 minút.
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a orestujte na masle do transparenta.
Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kúsky, mrkvu na menšie kúsky. Namočte vývar a povarte ho na miernom ohni 10 - 15 minút.
Vložte pripravenú mrkvu, cibuľu, mäso a kapustu do hrnca. Pridajte lavrushku. Dusíme ďalších 15–20 minút zakryté.
Kapustovú polievku osolíme, okoreníme 5 minút pred dovarením, pridáme nasekaný cesnak.
5.04