Pastiersky koláč Jamieho Olivera

Aromatické jahňacie mäso s korením a paradajkami je skryté pod vrstvou zemiakovej kaše. Slávny pastiersky koláč šéfkuchára je úžasný.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 60 minút

Zloženie

• Sladká paprika 1 kus
• Fialová cibuľa 2 kusy
• Cesnak 2 strúčiky
• Ďumbier 1 kus
• Olivový olej 2 lyžice lyžice
• Mleté jahňacie mäso 500 g
• Garam masala 1 polievková lyžica lyžica
• Škorica 1 tyčinka
• Kardamón 3-4 boxy
• Paradajky vo vlastnej šťave 400 g
• Zelený hrášok 100 g
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Zemiaky 1 kg
• Maslo 1 polievková lyžica lyžica
• Mlieko 100-150 ml

Metóda varenia

• Semená posypte a nakrájajte na malé kúsky spolu s cibuľou, cesnakom a zázvorom.

• Na panvici zohrejte na silnom ohni lyžicu olivového oleja. Mleté mäso orestujte 5-6 minút s garam masalou, škoricou a kardamónom. Miešajte neustále. Potom do mletého mäsa vložte misku.

• Znížte teplotu na strednú teplotu a cibuľu, zázvor a cesnak poduste 5 minút. Pridajte papriky a povarte ich ďalších 5 minút.

instagram viewer

• Pridajte paradajky z konzervy a z nich polovicu tekutiny. Poriadne premiešajte a pomocou lopatky paradajky zľahka rozdrvte a rozdeľte na kúsky.

• Zvýšte teplotu a priveďte do varu. Potom pridáme mleté ​​mäso, premiešame a dusíme na miernom ohni 20 - 25 minút. Občas premiešame.

• Pridajte hrášok do mletého mäsa spolu so soľou a korením a odstráňte škoricovú tyčinku. Dobre premiešajte.

• Olúpte a nakrájajte zemiaky. Varte do mäkka za 15-20 minút.

• Vyprázdnite panvicu. Pridajte maslo, mlieko, soľ a korenie. Zemiaky roztlačte na pyré.

• Vložte mleté ​​mäso do formy a na ňu rovnomerne rozložte zemiaky. Zľahka pokvapkáme olivovým olejom.

• Pečieme asi 30 minút na 200 ° C.

5.03