Hamburgské hovädzie steaky
Rôzne / / May 26, 2021
Hamburger steak je vyrobený z mletého hovädzieho mäsa a ukáže sa ako neobvykle šťavnatý, zvlášť po udusení v omáčke. Vyskúšajte to sami.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 8 porcií
- Celková doba prípravy receptu: 45 minút
Zloženie
- Mleté hovädzie mäso 450 g
- Vajce 1 kus
- Strúhanka 30-40 g
- Worcesterová omáčka 1 lyžička lyžica
- Cibuľový prášok ½ lyžičky lyžice
- Cesnakový prášok ½ lyžičky lyžice
- Soľ 1 lyžička lyžica
- Mleté čierne korenie ⅛ lyžičky lyžice
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica
- Cibuľa 1 kus
- Múka 2 lyžice. lyžice
- Mäsový vývar 240 ml
- Sherry 1 polievková lyžica. lyžica
Metóda varenia
Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, strúhankou, worcesterskou omáčkou, práškami cibule a cesnaku, polovicou soli a korenia.
Hmotu rozdelíme na 8 kusov a formujeme do plochých koláčov.
Na strednom ohni rozohrejte olej na panvici. Kúsky smažte asi 4 minúty z každej strany, kým nezhnednú. Preložíme na plech a zakryjeme alobalom.
Na tú istú panvicu dáme nakrájanú cibuľu, pridáme múku a dobre ju premiešame s olejom, ktorý zostane po opečení steakov.
Postupne podlievame vývarom so sherry, mierne posolíme a na miernom ohni povaríme 5 minút, aby omáčka mierne zhustla.
Znížte teplotu na minimum, vložte steaky do panvice s omáčkou a zakryté ich duste 15 minút.
5.05