Šach pilaf s hovädzím mäsom

Zvláštnosťou tohto jedla, populárneho v strednej Ázii, je pečenie ryže s mäsom v pita chlebe. Šach pilaf sa ukáže byť obzvlášť chutný a chutný.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 8 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 90 minút

Zloženie

• Ryža 400 g
• Podľa chuti osolíme
• Rastlinný olej 100 ml
• Cibuľa 1 kus
• Hovädzie mäso 350 g
• Mrkva 1 kus
• Podľa chuti sušené marhule
• Hrozienka podľa chuti
• Voda 70-100 ml
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Tenký lavash 2-3 kusy
• Maslo 100 g

Metóda varenia

• Ryžu uvaríme v mierne osolenej vode do polovice varenia. To bude trvať asi 10 minút po uvarení. Ochlaďte to.

• Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a osmažíme nakrájanú cibuľu do zlatista.

• K cibuli pridajte malé kúsky hovädzieho mäsa a povarte ich ďalších 15 minút.

• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nasekajte marhule. Všetko spolu s hrozienkami pridáme k mäsu, podlejeme vodou, soľou, korením a dusíme pod pokrievkou 5 minút.

• Pita chlieb nakrájajte na široké prúžky takej dĺžky, aby po vložení do formy zostala asi polovica vonku.

instagram viewer

• Maslo rozpustíme a potrieme ním pekáč.

• Vložte pita chlieb do formy tak, aby sa stuhy od stredu ako lúče rozchádzali do strán, prekrývali celé dno so stenami a viseli.

• Na pita chlieb navrstvíme ryžu a mäso so zeleninou. Horná vrstva by mala byť ryža.

• Plnku polejeme maslom a podlejeme pita chlebom, aby ho nebolo vidno. Vrch vymastíme zvyšným olejom. Formu uzavrieme viečkom.

• Pečieme 50 - 60 minút pri 170 ° C.

5.06